Auflauf mit Lachs wird allen Haushalten sowie Gästen schmecken, er wird sicherlich nur einen angenehmen Eindruck hinterlassen. Dieses Lachsgericht wird dazu beitragen, den Inhalt Ihres Tisches zu diversifizieren und ihm ein raffiniertes Aussehen zu verleihen.
Es ist notwendig
- - 840-860 g Lachsfilet ohne Haut
- - 135-140 g Speck
- - 2 große Kartoffeln
- - 50 g Selleriewurzel
- - 2 Zwiebeln
- - 50-65 g Weißbrotbrösel
- - 75-85 ml Sahne
- - 85-90 ml Milch
- - 60-70 g Butter
- - 50 g Petersilie
- - Salz
- - Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln und Sellerie schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 17-23 Minuten garen. Zwiebel schälen, fein hacken und bei schwacher Hitze mit Butter 5-8 Minuten braten.
Schritt 2
Den Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne 3-5 Minuten leicht anbraten. Auf Papier übertragen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Dann in eine Schüssel mit Röstzwiebeln und Speck geben und umrühren.
Schritt 3
Den Lachs in Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Petersilie, Zwiebel und Speck belegen.
Schritt 4
Gießen Sie Wasser aus einem Topf mit Kartoffeln und Sellerie. Das Gemüse in Kartoffelpüree zerdrücken und nach und nach Milch und Sahne hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 5
Das fertige Püree über die gesamte Oberfläche des Auflaufs verteilen, gleichmäßig nivellieren. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Folie abdecken und für 27-37 Minuten in einen auf 175 Grad erhitzten Ofen geben.
