Omelett ist eines der beliebtesten Frühstücksgerichte. Er eignet sich aber auch für ein leichtes, aber deftiges Abendessen. Machen Sie das Omelett noch köstlicher und nahrhafter, indem Sie Pilze und aromatische Kräuter wie Thymian hinzufügen.
Es ist notwendig
-
- Frittata mit Kräutern
- gefüllt mit Champignons:
- 300 g frische Champignons;
- 6 Eier;
- 2 Esslöffel Sahne;
- eine Prise Thymian;
- eine Prise Majoran;
- ein paar Basilikumblätter;
- 3 Zweige Petersilie;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 g Parmesan;
- ein Esslöffel Zitronensaft;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl zum Braten.
- Omelett mit Champignons und frischem Thymian:
- 4 Eier;
- 0,25 Gläser Sprudelwasser;
- 0,25 Gläser Milch;
- 150 g frische Champignons;
- Thymiangrün;
- 0,5 Zwiebeln;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Zugabe von Thymian und anderen Kräutern zum Omelett verleiht dem Gericht einen leichten mediterranen Akzent. Versuchen Sie also, kein einfaches Omelett, sondern eine echte italienische Frittata zuzubereiten. Reiben Sie den Parmesan. Frische Petersilie hacken, Pilze in Plastik schneiden. Knoblauch im Mörser zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken. In einer tiefen Steingut- oder Glasschüssel Eier mit Sahne, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer schlagen.
Schritt 2
Getrockneten Thymian und Majoran sowie geriebenen Parmesan in die Schüssel mit der Ei-Sahne-Mischung geben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um. Gießen Sie es in eine vorgeheizte Pfanne, die mit Olivenöl gefettet ist. Das Omelett goldbraun braten und auf die andere Seite wenden. Pfanne vom Herd nehmen, mit einem großen flachen Teller abdecken und umdrehen. Das Omelett kommt auf den Teller. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Frittate zurückgleiten. Auf der anderen Seite anbraten.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung vor. Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Champignons dazugeben. Braten Sie sie unter Rühren mit einem Holzspatel. Gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Pilze sind in 7-10 Minuten fertig. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und umrühren. Die Frittata mit sautierten Champignons füllen, mit gehackter Petersilie und Basilikumblättern bestreuen. Toast mit Weiß- oder Vollkornbrot kann zum italienischen Omelett serviert werden.
Schritt 4
Ein Omelett mit heißem Backen ist sehr schnell zubereitet. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Champignons in Plastik schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln und Champignons anbraten, dabei mit einem Holzspatel umrühren. Das Wasser sollte vollständig verdunsten und die Zwiebel sollte einen goldenen Farbton annehmen.
Schritt 5
Eier und Soda in einer tiefen Schüssel verquirlen, Milch in die Mischung gießen und erneut schlagen. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Frischen Thymian fein hacken und in die Eimasse geben. Alles gründlich mischen.
Schritt 6
Mit einem Spatel die Champignons und Zwiebeln zur Mitte hin ausschöpfen und die Ei-Milch-Mischung vorsichtig darübergießen. Das Omelett braten, bis es fest ist, und mit einem flachen Teller auf die andere Seite wenden. Das Omelett auf eine vorgewärmte Schüssel legen und sofort servieren.
