Ein sehr zartes und luftiges Brötchen ist eine ausgezeichnete Vorspeise für eine festliche Tafel.
Es ist notwendig
- Für Hackfleisch:
- - Forelle - 200 g;
- - Eier - 4 Stk.;
- - Sahne - 80 ml;
- - Hartkäse - 50 g;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Füllung:
- - Avocado - 2 Stk.;
- - geräucherte Forelle - 100 g;
- - Quark - 100 g;
- - Dill - 1 Bund.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie gehackten Fisch. Dazu die Forellenfilets von den Knochen trennen. Koch es. Den fertigen Fisch mit einer Gabel zerdrücken und versuchen, eine mehr oder weniger homogene Masse zu erhalten.
Schritt 2
Das Eigelb vom Eiweiß trennen, zum Fisch geben. Das Eiweiß schaumig schlagen und in einem dünnen Strahl Sahne dazugeben, ohne das Schlagen zu stoppen. Käse reiben. Das geschlagene Eiweiß und die Hälfte des geriebenen Käses zum gehackten Fisch geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleisch gründlich mischen.
Schritt 3
Pergamentpapier auf ein Backblech legen. Das Hackfleisch gleichmäßig verteilen. mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Ofen auf 200-220 Grad vorheizen und den Fisch darin 10 Minuten backen.
Schritt 4
Während der Fisch backt, bereiten Sie die Füllung vor. Die Räucherforelle in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie den Kern von der Avocado, schälen Sie die Früchte. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Dill waschen, schütteln und hacken. Quark, Avocado, Dill und Räucherforelle mischen.
Schritt 5
Die gebackene Fischmasse etwas abkühlen (sie sollte warm, aber nicht kalt sein). Umdrehen und das Pergamentpapier entfernen. Die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Rolle aufrollen, in Portionen schneiden und servieren.
