Ofengebackenes Hühnchen mit Kartoffeln ist eines der häufigsten Gerichte. Außerdem ist es nicht schwer, es zuzubereiten. Die Version mit Karotten und Gewürzen hat ein feines Aroma und einen angenehm zarten Geschmack.
Es ist notwendig
-
- Henne;
- Kartoffeln;
- Karotte;
- Zwiebel;
- Knoblauch;
- Olivenöl;
- Zucker;
- Weißwein;
- Dillgrün;
- Curry;
- schwarzer Pfeffer;
- Koriander;
- Kurkuma;
- Salz;
- Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg. Schneiden Sie das Kniegelenk durch und schneiden Sie es dann über die Brust in zwei Hälften. Jetzt eine Sole herstellen: 70 Gramm Salz und 140 Gramm Zucker in einem Liter Wasser auflösen. Tauchen Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver für anderthalb Stunden in die vorbereitete Salzlake. Mit einem Deckel abdecken.
Schritt 2
4-5 Kartoffeln waschen, schälen und in große Scheiben schneiden. Machen Sie die gleichen Manipulationen mit einer Karotte. Kochen Sie dieses Gemüse leicht in Salzwasser. Sie sollten fast weich sein.
Schritt 3
Eine große Zwiebel schälen und in 4-6 Stücke schneiden. Eine Pfanne vorheizen, 2 EL Olivenöl hineingießen. Die Zwiebel goldbraun anbraten, dann 4 kleine Knoblauchzehen hinzufügen, die mit einem Messer leicht zerdrückt werden. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute köcheln lassen. 1 EL Zucker hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Gießen Sie nun ein viertel Glas Wein in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Warten Sie, bis es verdampft ist. Mit der gleichen Menge Wein auffüllen, bei starker Hitze nochmals verdampfen.
Schritt 4
Eine Metall- oder Keramikform mit Olivenöl (1 Esslöffel) einfetten, Salzkartoffeln und Karotten hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebel-Knoblauch-Masse auf das Gemüse geben.
Schritt 5
Das Hähnchen aus der Salzlake nehmen, abspülen und mit einem Handtuch vorsichtig trocken tupfen. Das Innere der Karkasse mit einer Gewürzmischung würzen: eine Prise schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Curry. Hähnchen auf das Gemüse und Zwiebeln mit Knoblauch legen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen, mit Dill bestreuen.
Schritt 6
Schicken Sie das Hühnchen-Kartoffel-Gericht bei 200 ° C in den Ofen. Lassen Sie es dort für eineinhalb Stunden. Das gekochte Hähnchen aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte geben und heiß servieren.
