Rettich ist das erste Frühlingsgemüse, das den Körper nach dem Wintermangel an Vitaminen mit einer Masse an Nährstoffen sättigt. Der scharfe, erfrischende Geschmack von Rettich passt perfekt zu verschiedenen Salaten. Neben Salaten gibt es auch andere Rezepte für Radieschengerichte.
Salatrezept mit Rettich, Gurke, Ei und Käse
Sie benötigen folgende Produkte: ein Bund Radieschen, 2 frische mittelgroße Gurken, 2 Hühnereier, eingelegter Käse, ein paar Zweige frische Petersilie und Dill, ein paar grüne Zwiebeln, Salz nach Geschmack, 50 g sauer Sahne oder Joghurt ohne Füllstoff.
Radieschen, Gurken, Kräuter und Zwiebeln waschen. Radieschen und Gurken in kleine Scheiben schneiden, Kräuter und Zwiebeln fein hacken. Da Radieschenspitzen noch mehr Nährstoffe enthalten als das Wurzelgemüse selbst, schneide sie klein und verwende sie auch als Zutat in einem Salat.
Hühnereier hart gekocht kochen, abkühlen und schälen. Die Eier in kleine Stücke schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten des Salats mischen, mit Joghurt oder Sauerrahm würzen, salzen und umrühren. Viele Käsesorten mit Salzlake sind ziemlich salzig, denken Sie also daran, wenn Sie Salz hinzufügen.
Rezept für Quarkmasse mit Radieschen und Frühlingszwiebeln
Sie benötigen folgende Produkte: 180 g Hüttenkäse, 5 große Radieschen, 100 g Sauerrahm, ein paar Stangen Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack.
Hüttenkäse mit Sauerrahm und Salz mischen, gut mahlen. Frühlingszwiebeln waschen und trocknen, fein hacken. Die Radieschen waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Radieschen zur Quarkmasse geben, gründlich mischen.
Rezept für Rettich-Ei-Sandwiches
Sie benötigen folgende Produkte: 200 g Rettich, 100 g Sauerrahm, 2 Hühnereier, 5 Scheiben Brot, ein paar Zweige frischen Dill, Salz nach Geschmack.
Die Eier hart kochen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Radieschen und Dill waschen. Rettich ebenfalls reiben, Dill fein hacken. Rettich, Eier und Dill verrühren, mit Sauerrahm würzen, salzen und verrühren. Die Mischung auf den Brotscheiben verteilen.
Rezept für kalte Suppe mit Rettich, Sauerampfer und Rote Bete top
Sie benötigen folgende Produkte: 2 Liter Wasser, 1 Bund Radieschen, ein großer Bund Rote Bete, ein großer Bund Sauerampfer, 2 große frische Gurken, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Dill, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Sauerrahm nach Geschmack.
Rote Bete und Sauerampfer waschen. Wasser aufkochen und die Spitzen des Sauerampfers hineingeben, 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Grün mit einem Schaumlöffel, drehen Sie es in einem Fleischwolf oder hacken Sie es mit einem Mixer. Die Brühe, die vom Kochen des Sauerampfers und der Rübenoberseite übrig bleibt, abseihen. Die Brühe abkühlen lassen und die gehackten Spitzen mit Sauerampfer darüber gießen.
Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Dill waschen. Gurken und Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Radieschenoberteile, Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken. Gemüse und Kräuter mit Rübenoberseite und Sauerampfer in die Brühe geben, salzen, pfeffern und umrühren.
Gießen Sie die Suppe in Schüsseln, fügen Sie saure Sahne hinzu.
