Gourmet-Fisch ist ein rosa Lachs, der nach einem speziellen Rezept zubereitet wird. Dank der Sauerrahmsauce ist es sehr zart und lecker. Gesund und schnell zubereitet ist Gourmet-Fisch perfekt für eine festliche Tafel und für den täglichen Gebrauch.
Es ist notwendig
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- rosa Lachskadaver oder -filet;
- 2-3 Zwiebeln;
- 1 große Karotte (oder 2 mittlere Karotten)
- 150-200 g Hartkäse;
- Pflanzenfett;
- ein Glas Sauerrahm;
- ein Teelöffel Mehl;
- ein Teelöffel Butter;
- Gewürze nach Geschmack;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch schuppen (wenn Sie einen Kadaver haben, kein Filet). Schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab und teilen Sie den rosa Lachs entlang des Rückgrats in zwei Schichten. Das Rückgrat herausschneiden und die Knochen entfernen. Das entstandene Filet waschen und in mittelgroße Portionen schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Waschen, schälen und reiben Sie die Karotten auf einer schädlichen Reibe. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten darin goldbraun.
Schritt 3
Bereiten Sie die Sauce separat zu. Die saure Sahne in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es kocht, fügen Sie einen Teelöffel Mehl mit der gleichen Menge weicher Butter hinzu. Alles gut umrühren und ein bis zwei Minuten kochen. Dann die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder Pfanne und bestreichen Sie sie gut mit Pflanzenöl. Legen Sie das gebratene Gemüse in eine gleichmäßige Schicht. Fischstücke mit Salz würzen und über das Gemüse legen. Als nächstes wechseln Sie die Schichten ab.
Schritt 5
Die Sauce über den Fisch und das Gemüse gießen.
Schritt 6
Den Käse reiben und den Fisch-Gourmet darüber streuen. Der Einfachheit halber können Sie den geriebenen Käse mit Sauerrahmsauce vormischen und die fertige Masse auf den Fisch geben.
Schritt 7
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen und das Fischgericht hineinstellen. Achtung: Der Backofen muss gut vorgeheizt sein. Andernfalls backt der Fisch nicht gut, trocknet aus und wird geschmacklos.
Schritt 8
20 bis 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Wenn die Käsekruste gebräunt ist, die Form aus dem Ofen nehmen. Auf einen Teller übertragen. Das Grün waschen, trocknen, fein hacken und den vorbereiteten Fisch mit "Lakomka" bestreuen.
Schritt 9
Beim Kochen von Fisch-Gourmet können Sie die Schichten nicht abwechseln. Legen Sie den rosa Lachs auf ein gefettetes Backblech und verteilen Sie auf jedem Stück die Röstzwiebeln und Karotten in Form eines "Hutes". Als nächstes mit Sauerrahmsauce füllen, mit Käse bestreuen und in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen garen.
