Bolognese ist eine der beliebtesten italienischen Pastasaucen. Es basiert auf Hackfleisch, weitere Zutaten sind Tomaten, Zwiebeln und anderes Gemüse. Spaghetti oder Tagliatelle gelten als traditionelle Begleiter der Bolognese, seltener als andere Nudelsorten. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist ganz einfach.
Es ist notwendig
- - 300-400 g trockene Spaghetti;
- - 800 g Dosentomaten im eigenen Saft (oder frisch);
- - 500 g Rinderhackfleisch;
- - 100 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10-20%;
- - 1 kleine weiße Zwiebel;
- - 1 kleine rohe Karotte;
- - 1 Stange Sellerie;
- - 1-2 Knoblauchzehen;
- - 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Parmesan Käse;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln und Karotten gründlich abspülen und schälen. Dann Zwiebel, Karotte und Selleriestange fein hacken. Unparfümiertes Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und bei mäßiger Hitze garen, bis es weich ist – im Durchschnitt dauert dies 5 Minuten. Denken Sie daran, das Gemüse mit einem Holzspatel umzurühren.
Schritt 2
Hackfleisch in die Pfanne zum Gemüse geben, umrühren und weitere 10 Minuten garen. Die Tomaten zusammen mit dem Saft in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Kartoffelpüreeschieber zerdrücken. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, schneiden Sie sie kreuzförmig ein, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und befreien Sie sie von der Haut. Dann fein hacken und mit gebratenem Gemüse kombinieren.
Schritt 3
Den Knoblauch halbieren, den grünen Kern herausnehmen, wegwerfen. Eine Knoblauchzehe hacken, Oregano, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer Pfanne zur Sauce geben. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um.
Schritt 4
Schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie den Herd auf eine niedrige Hitze und lassen Sie die Sauce eine Stunde lang köcheln. 20 Minuten vor dem Garen die Sahne zugeben, umrühren und weiter dünsten.
Schritt 5
Die Spaghetti in Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. In ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit abgießen, auf Tellern anrichten, mit Bolognese-Fleischsauce belegen und mit zerstoßenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
