Zehn Salat ist nicht nur ein außergewöhnlich leckeres Gericht, sondern auch ein guter Vitaminschub für den Körper. Seien Sie nicht faul, nehmen Sie ein Dutzend Gemüse jeder Art, bereiten Sie einen Snack für die zukünftige Verwendung vor und genießen Sie ihn in einem langen Winter.
Ein einfaches Rezept für "Ten" Salat
Zutaten:
- 10 mittelgroße Auberginen;
- 10 mittelgroße Tomaten;
- 10 mittelgroße Paprika;
- 10 mittelgroße Zwiebeln;
- 10 Knoblauchzehen;
- 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 0, 5 EL. 9% Tafelessig;
- 1-1, 5 EL. Pflanzenöl;
- 4 Esslöffel Sahara;
- 2 EL. Salz.
Achten Sie bei der Auswahl von Auberginen besonders auf ihre Haut. Es sollte glänzend sein und eine leuchtend blau-violette Farbe haben. Wenn Sie auf bräunliche Früchte stoßen, verwenden Sie sie nicht in einem Salat, da sie sonst bitter werden.
Alles Gemüse gründlich waschen und auf Trockenbleche legen oder mit Küchenpapier trocken tupfen. Von der Aubergine die Haut abschneiden, den Stiel entfernen, das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird die Bitterkeit entfernt, außerdem nimmt "blau", wie sie in der Ukraine genannt werden, beim Kochen nicht zu viel Öl auf. Die Paprika entkernen, längs in 2-4 Stücke und dann quer in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden, Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden. Von den Zwiebeln und Knoblauchzehen die Schalen entfernen, die erste in dicke halbe Ringe schneiden, die zweite mit einem Messer hacken.
Einen dickwandigen, großen Topf mit der Hälfte des Öls auf den Herd stellen. Bei starker Hitze erhitzen und die vorbereiteten Salatkomponenten in gleichmäßigen Schichten in der folgenden Reihenfolge verteilen: Tomaten, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Restliches Öl einfüllen, mit Zucker, Salz, Pfefferkörner bestreuen, zugedeckt aufkochen. Die Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren und die Gemüseplatte 35 Minuten köcheln lassen, dann den Essig darübergießen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zehn Salat - Wintergenuss
Achten Sie darauf, jedes Glas auf Risse oder Chips zu überprüfen. Wenn sie vorhanden sind oder nach der Sterilisation aufgetaucht sind, ist es besser, einen anderen Behälter zu nehmen, um die Lebensmittel nicht zu verderben.
Sterilisieren Sie die Gläser für 10-15 Minuten, indem Sie sie kopfüber in ein Sieb im Dampfbad stellen. Lassen Sie sie auf einem sauberen Handtuch gut trocknen und füllen Sie sie gleichmäßig mit dem heißen Ten-Salat, wobei Sie versuchen, die Gemüseanteile ungefähr gleich zu halten. Blechdeckel kochen, Dosen aufrollen, umdrehen, in eine Decke oder Decke wickeln und 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Winterrohlinge kühl und dunkel lagern.
