Reife Tomatenpüree-Suppe ist ein herzhaftes, leichtes und sehr gesundes Gericht, reich an Lycopin, Kalium und Vitamin C. Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden, es eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen, es passt gut in den Diätplan.
Schnelle Tomatensuppe: Grundrezept
Fertige Hühnerbrühe verleiht dem Gericht Sättigung. Vegetarier können die Suppe in Wasser kochen, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein. Um das Gericht schön zu machen, benötigen Sie sehr reife fleischige Tomaten von leuchtend roter Farbe. Wenn die Suppe blass ist, können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie während des Kochens einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
Zutaten:
- 700 g reife Tomaten;
- 1 Kartoffel;
- 1 Zwiebel;
- 450 ml Hühnerbrühe;
- 450 ml Milch;
- 0, 5 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
- 15 g Butter;
- 2 TL Sahara;
- 150 ml Sahne;
- Basilikumgrün (frisch oder getrocknet);
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden, ohne die Haut zu entfernen. Pflanzenöl und Butter in einer tiefen Pfanne mischen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein hacken. Gemüse in heißem Öl weich braten. Tomaten auf die Kartoffeln und Zwiebeln geben, gelegentlich umrühren, 6 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie Milch und Hühnerbrühe in eine Pfanne, fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, getrocknetes oder frisches Basilikum hinzu. Alles ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Suppe abkühlen lassen, durch eine Küchenmaschine geben und in einen Topf gießen. Vor dem Servieren erhitzen und auf Teller verteilen. Geben Sie jeweils etwas Sahne in die Mitte und verwenden Sie einen Zahnstocher, um eine schöne Locke zu machen. Tomatensuppe mit hausgemachten Weißbrotcrotons servieren.
Tomatensuppe aus der Dose
Der Winter ist kein Grund, auf Vitamine zu verzichten. Köstliche frische Tomaten sind derzeit schwer zu finden, aber sie können durch Dosentomaten ersetzt werden. Die Sättigung fügt würzige Kräuter, Sahne und geriebenen Käse hinzu.
Zutaten:
350 g Tomatenkonserven im eigenen Saft;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 kleine Zwiebel;
- 300 g gebratene Paprikakonserven;
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 EL. l. Balsamico Essig;
- 0,5 Tassen gehacktes Basilikumgrün;
- 2 TL Sahara;
- 0,25 Tassen schwere Sahne;
- 0,4 Tassen geriebener Käse;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Geschälte Tomaten fein hacken, Paprika und Zwiebeln aus der Dose hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. In einer tiefen Pfanne oder einem dickwandigen Topf Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomaten und Paprika dazugeben und 7 Minuten köcheln lassen. Brühe, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Mischung weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Das gedünstete Gemüse mit Balsamico-Essig und Zucker würzen und in eine Mixerschüssel geben. Die Suppe pürieren, in den Topf zurückgeben, die Sahne einfüllen und die Suppe aufkochen. Heiß servieren, indem man sie in vorgewärmte Teller gießt. Jeweils geriebenen Käse dazugeben, mit einem Basilikumblatt garnieren.
