Nalistniki in der Ukraine, Weißrussland und den südwestlichen Regionen der Russischen Föderation werden als dünne Pfannkuchen aus hefefreiem Teig auf Milchbasis mit allen Arten von Füllungen bezeichnet.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Milch;
- - 6 Esslöffel Mehl;
- - 4 Hühnereier;
- - ein halber Teelöffel Salz;
- - 4 Esslöffel Mehl;
- - 50 ml Sonnenblumenöl;
- - 300 Gramm Füllung nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Pfannkuchenteig herstellen. Brechen Sie dazu die Eier, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Dann fangen Sie an, Mehl in kleinen Portionen zu der Mischung hinzuzufügen. Zum Rühren können Sie zwei Gabeln, einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden, Hauptsache der Teig für die Flicken ist homogen, denn selbst kleine Mehlklumpen in der Pfanne werden zu unappetitlichen Brandflecken. Die Konsistenz des Teiges sollte der Dicke des Kefirs entsprechen. Wenn sich herausstellt, dass es zu flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen, andernfalls mit Wasser oder Milch verdünnen.
Schritt 2
Bereiten Sie eine Pfanne zum Backen der Patches vor. Dazu ist es notwendig, es bei maximaler Hitze gründlich zu entzünden und zu ölen. Um das Fett gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche zu verteilen, können Sie eine spezielle Kochbürste oder ein kleines Stück geschälte Kartoffeln auf einer Gabel verwenden.
Schritt 3
Fangen Sie an, Pfannkuchen zu backen. Am bequemsten ist es, den Teig in eine im 45-Grad-Winkel angehobene Pfanne zu gießen und dann in kreisenden Bewegungen zu verteilen. Wenn sich im Flugzeug leere Flächen gebildet haben, können Sie diese zusätzlich ausfüllen. Nachdem die Packungsbeilage "greift", ist es notwendig, sie schnell mit einem Spatel umzudrehen und auf der anderen Seite zu braten. Die Pfanne muss nach jedem gebackenen Pfannkuchen gründlich mit Öl eingefettet werden.
Schritt 4
Bereiten Sie die Pfannkuchenfüllung vor, während die gebackenen Kuchen abkühlen. Sie können sich für traditionellen Hüttenkäse oder gesalzenen Fisch entscheiden oder sich für etwas Exotischeres wie Ananas oder Pfirsiche in Dosen entscheiden. Die Hauptsache ist, dass die Füllung bequem einzuwickeln ist, nicht aus den Pfannkuchen fließt und ihre Oberfläche nicht beschädigt.
Schritt 5
Wickeln Sie die Füllung in Manschetten. Dazu eine kleine Menge näher an den Rand geben, gleichmäßig verteilen, mit einem Pfannkuchen bedecken. Dann die Seiten nach innen falten und aufrollen. Wenn die Füllung nicht fließt, können Sie sie auf eine Kante legen und eine saubere Rolle aufrollen.
