Für Liebhaber des Karottenbackens empfehlen wir dieses Rezept für einen Käsekuchen. Der saftige Karottenboden, die Weichkäsefüllung und die zarte Sauerrahm sind einfach eine magische Kombination!
Es ist notwendig
- Für Karottenboden:
- - 200 g Karotten;
- - 120 ml Pflanzenöl;
- - 100 g Weizenmehl, Zucker;
- - 60 ml Sahne;
- - 50 g Rosinen, Walnüsse;
- - 3 Eier;
- - 1 Teelöffel Zimt, Backpulver.
- Für die Füllung:
- - 500 g Philadelphia-Käse;
- - 100 ml Kondensmilch;
- - 80 g Zucker;
- - 2 Eier.
- Für Sauerrahm:
- - 200 g Sauerrahm;
- - 50 g Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Frische Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Eier mit Zucker schlagen, Sahne und Pflanzenöl hinzufügen und weiter schlagen. Mehl mit Backpulver und Zimt dazugeben, gründlich mischen. Eingeweichte Rosinen und gehackte Walnüsse zugeben. Die geriebenen Karotten dazugeben und vorsichtig mischen.
Schritt 2
Den entstandenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. In einen auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben. Eine halbe Stunde kochen. Anschließend den Karottenboden abkühlen.
Schritt 3
Für die Füllung Zucker und Philadelphia-Käse verquirlen. Kondensmilch hinzufügen, umrühren. Rohe Eier einzeln einrühren und jeweils 1 Minute lang schlagen.
Schritt 4
Die Creme auf den fertigen Boden geben, die Folie um die Form wickeln. Stellen Sie die Form auf ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech. In den Ofen schieben, 45 Minuten bei 170 Grad backen.
Schritt 5
Während Sie saure Sahne machen können. Dazu Sauerrahm mit Puderzucker verquirlen, auf den heißen Käsekuchen geben, weitere 15 Minuten backen. Den fertigen Karotten-Cheesecake kalt stellen. Sie können nach Belieben beispielsweise mit Walnüssen dekorieren - sie passen gut zum Karottenboden.
