Es ist noch unbekannt, wer der Autor des Rezepts für die beliebten französischen Crepp-Suzette-Pfannkuchen ist. Aber einer der vielen Geschichten zufolge wurden ihm in Frankreich Ende des 19. die Pfanne, in die versehentlich Alkohol gelangt ist und sich entzündet hat.
Es ist notwendig
-
- 0,5 kg Mehl
- 100 ml Ghee
- Liter Milch
- 6 Eier
- Schale von zwei Zitronen und Salz,
- 100 ml Orangenlikör
- 2 Mandarinen oder eine Orange
- 100 g natürliche Butter,
- ein Löffel Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Versuchen Sie, dieses leichte und zarte Dessert aus dünnen Pfannkuchen und Likör zuzubereiten.
Um ein Gericht (24 Pfannkuchen) zuzubereiten, benötigen Sie: 0,5 kg Mehl, 100 ml Ghee, einen Liter Milch, 6 Eier, Schale von zwei Zitronen und Salz. Für Butter benötigen Sie: 100 ml Orangenlikör, 2 Mandarinen oder eine Orange, 100 g Naturbutter und einen Löffel Puderzucker.
Schritt 2
Die Schale der Zitronen in einer Kaffeemühle zermahlen. Aus den aufgeführten Zutaten einen Pfannkuchenteig herstellen und die Schale dazugeben. Der Teig sollte etwa zwei Stunden ruhen.
Schritt 3
Die Pfanne gut vorheizen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Schritt 4
Dünne Pfannkuchen backen.
Schritt 5
Mandarinen oder Orange schälen, mit einem Messer hacken. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
Schritt 6
In einer separaten Schüssel weiche Butter, zerdrückte Schale, Puderzucker und gepressten Saft mischen, die Hälfte des Likörs zur Mischung geben und die Mischung gründlich mit einer Gabel verrühren.
Schritt 7
Jeden Pfannkuchen mit der resultierenden Butter auf einer Seite bestreichen und viermal falten.
Schritt 8
Eine heiße Pfanne mit duftendem Öl einfetten, die Pfannkuchen auf einer Seite braten und den restlichen Likör darübergießen. Dann anzünden und sofort servieren.
