Dieser köstliche Auflauf ist köstlich. Sie kann jedes Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten. Es wird sogar diejenigen ansprechen, die Auberginen nicht mögen.
Zutaten:
- 4 mittelgroße Auberginen;
- 300-500 g hausgemachtes Hackfleisch;
- 1 Karotte;
- 3-4 reife Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 100 g Hartkäse;
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.
Zutaten für die Sahnesauce:
- 20 g Mehl;
- 50 g Butter;
- ½ Glas Milch oder 10 % Sahne;
- 1 Eigelb;
- 100 g Hartkäse.
Vorbereitung:
- Auberginen gründlich waschen und längs in Scheiben schneiden. Fügen Sie dann viel Salz hinzu, damit sie das Wasser gehen lassen. Dann muss das Wasser abgelassen werden, wonach die Auberginen in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten gebraten werden müssen.
- Füllung kochen. Es ist notwendig, die Zwiebeln fein zu hacken und in einer tiefen Pfanne goldbraun zu braten.
- Jetzt müssen Sie die Oberseiten der Tomaten quer einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Auf die Zwiebel legen und etwas anbraten, geriebene Karotten und Knoblauch hinzufügen.
- Das Hackfleisch ist an der Reihe. Alles muss gesalzen, gepfeffert und noch etwas gedünstet werden. Gehacktes Grün hinzufügen.
- Machen wir die Soße. Butter in eine kleine Pfanne geben. Sobald es geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und umrühren. Unter ständigem Rühren Milch oder Sahne einfüllen. Die Sauce beginnt sofort einzudicken. Wenn es sehr dick wird, fügen Sie mehr Milch hinzu. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Eigelb, geriebenen Käse hinzufügen und vom Herd nehmen. Rühren, bis sich der Käse auflöst und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
- Wir formen das Gericht. Eine Schicht gebratene Auberginen in eine Auflaufform geben, dann mit Hackfleisch füllen, eine weitere Schicht Auberginen. Großzügig mit der Sauce bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen. Es bleibt im Ofen zu backen, bis eine schöne goldene Käsekruste erscheint. Bei 200-220 Grad dauert es etwa 15 Minuten.
- Das Gericht ist fertig. Top kann mit frischen Kräutern dekoriert werden. Gekochte Kartoffeln, Gemüse oder Reis eignen sich perfekt zum Garnieren.
