Auberginenauflauf mit Kohl und Pfeffer ist ein sehr leckeres Gericht, das aufgrund der Fülle an verschiedenen Gemüsen sehr gesund ist. Und vor allem ist der Auflauf einfach zuzubereiten, Sie müssen nur alle Zutaten vorbereiten, auf ein Backblech legen und weich backen.
Es ist notwendig
- - 3 Auberginen;
- - 6 Tomaten;
- - 3 Paprika;
- - 2 Zwiebeln;
- - ein halber Kohl;
- - 1 Karotte;
- - 200 g geräucherter Käse;
- - 150 g Sauerrahm;
- - 2 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel Mehl und Tomatenmark;
- - Pfeffer, Salz, Kräuter, Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Paprika und Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, eine halbe Stunde stehen lassen. Dann den ausgetretenen Saft abgießen, in Mehl wälzen, in Öl braten.
Schritt 2
Zwiebeln mit Karotten anbraten, gehackten Kohl und Paprika dazugeben, salzen. Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und sein Volumen reduziert. Tomatenmark zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Eier, Sauerrahm, 2 EL mischen. Esslöffel Mehl. Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Belieben hinzu.
Schritt 4
Legen Sie eine Schicht Auberginen auf den Boden eines tiefen Backblechs, legen Sie die Tomaten darauf. Dann die Hälfte des Kohls mit Pfeffer legen. Mit Käse bestreuen. Die Hälfte der Sauce darübergießen, die Auberginenschicht wieder hinzufügen. Wiederholen Sie dann die Schichten. Noch etwas Käse darüberstreuen.
Schritt 5
40 Minuten bei 200 Grad backen. Den vorbereiteten Auberginenauflauf mit Kräutern bestreuen, etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
