Der bekannte Geschmack von Hühnerbrühe mit hausgemachten Nudeln ist wie eine ferne Kindheitserinnerung. Heutzutage ist es selten, dass jemand hausgemachte Nudeln macht und Pasta in Geschäften bevorzugt. Inzwischen sind die Vorteile solcher Nudeln unbestreitbar.
Zutaten:
- Haushuhn - ein halber Kadaver;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Mehl für Teig;
- Wasser;
- Petersilie, Dill - jeweils ½ Bund;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Frittieröl;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen die Nudeln gekocht werden. Brechen Sie das Ei und schlagen Sie, wenn Sie möchten, können Sie etwas Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, damit der Teig zäh wird und nicht an den Händen klebt. Aus dem Teig ein kleines Stück abschneiden und mit einem Nudelholz einen zwei Millimeter dicken Kuchenboden sehr dünn ausrollen.
- Beim Ausrollen des Teiges muss die Kruste auf jeder Seite ständig mit Mehl bestreut werden, damit der Teig bei der Herstellung der Nudeln nicht zusammenklebt. Danach den fertigen Kuchen gut mit Mehl bestäuben, sich mit der Hand bedienen und zu einer Rolle rollen. Dann in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Stücke zu Nudeln zerlegen und auf Papier ausbreiten, etwas trocknen lassen.
- Das gewaschene Hühnchen schneiden und in einen Topf geben, Wasser einfüllen, salzen und auf den Herd stellen. Das gekochte Huhn aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, das Huhn in Fasern zerlegen. Werfen Sie getrocknete hausgemachte Nudeln in abgeseiht und gekochte Brühe.
- Die geschälte Zwiebel hacken und in einer heißen Pfanne in Butter anbraten. Wenn die Nudeln halb gekocht sind, fügen Sie nach Belieben Röstzwiebeln, gehackte Petersilie und Dill, Lorbeerblätter und Salz hinzu. Aufkochen und beiseite stellen, damit die Nudelsuppe leicht aufgegossen wird.
Heiß mit Schwarzbrot oder Croutons servieren.
