Von Zeit zu Zeit wollen wir alle ein seltsames Essen, zum Beispiel einen saftigen, kochenden Cheburek, den viele mit einem Sommerurlaub auf See verbinden.
Es ist notwendig
- Zutaten für den Teig:
- - 500 g Mehl;
- - ein Glas Wasser;
- - 1/2 TL Salz;
- - 1/2 TL Sahara.
- Zutaten für Hackfleisch:
- - 500 g Fleisch;
- - 1 große Zwiebel;
- - 150 g Dill;
- - Fleischbrühe;
- - Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Teig kochen, da er mindestens 30-40 Minuten im Kühlschrank liegen muss. Dies verleiht ihm Elastizität und es ist einfacher, ihn in dünne Schichten zu rollen.
Schritt 2
Mehl und Salz zu einem Haufen in eine Schüssel säen, oben eine Mulde machen, Zucker hinzufügen - es trägt zur Bildung einer goldbraunen Kruste bei. Gießen Sie nun nach und nach Wasser hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis ein fester Teig entsteht.
Schritt 3
Legen Sie den Teig in Plastikfolie eingewickelt in den Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit herausnehmen, in 3-4 Teile teilen und zu etwa 3 cm dicken Bündeln rollen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, mit der Handfläche zu Kreisen platt drücken, mit Mehl bestäuben. In Plastikfolie einwickeln und kühlen, während Sie die Füllung kochen.
Schritt 4
Das Fleisch abspülen und auf einem Papiertuch trocknen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, auf ein Stück Frischhaltefolie legen, mit einem weiteren abdecken und mit einem Nudelholz gut rollen, bis die Zwiebel aufhört zu knirschen. So werden Sie überschüssigen Saft los und das Hackfleisch wird nicht wässrig. Das Grün abspülen, gut trocknen und fein hacken.
Schritt 5
Hackfleisch, Zwiebel und Kräuter in eine Schüssel geben, mit Gewürzen abschmecken. Vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Fasern des Fleisches nicht beschädigt werden, da sonst Proteine freigesetzt werden, die die Füllung klebrig machen.
Schritt 6
Unter Rühren in kleinen Portionen, je 1-2 Esslöffel, die Brühe hinzufügen, jedes Mal gut einziehen lassen. Diese einfache Aktion verleiht der Füllung Saftigkeit. Wie viel Brühe Sie benötigen, hängt von der Dichte des Fleisches ab.
Schritt 7
Das Hackfleisch 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Die Rohlinge zu dünnen Kreisen ausrollen, je 1 EL auf die Hälfte geben. Hackfleisch. Mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken und die Ränder gut verbinden.
Schritt 8
Etwas zum Braten sollte in der Regel gut aufgewärmt werden: Bei Rauchentwicklung die Pasteten absenken. Am besten im Wok braten, wenn nicht, dann in einer normalen Pfanne braten, einfach das Öl einfüllen, damit die Pasteten darin kochen. Es dauert etwa 3 Minuten, bis die Pasteten fertig sind. Achte darauf, sie auf ein Papiertuch zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
