Es scheint, dass Käsekuchen ein sehr einfaches Gericht sind, das keine lange Vorbereitung erfordert. Damit sie jedoch appetitlich, üppig und zart werden, müssen Sie einige Regeln kennen.
Anleitung
Schritt 1
Der Schlüssel zum Erfolg Ihrer Käsekuchen liegt in Hüttenkäse. Zuallererst sollte es frisch sein - wenn Sie also sauren Quark im Kühlschrank finden, machen Sie keine Quarkkuchen daraus. Tatsache ist, dass der saure Geschmack mit einer großen Menge Zucker und Mehl neutralisiert werden muss, sodass Sie den spezifischen und besonderen Geschmack von Käsekuchen nicht spüren. Der ideale Quark zum Kochen ist "live". Normalerweise beträgt die Haltbarkeit eines solchen Quarks nicht mehr als 72 Stunden. Der ideale Fettgehalt liegt bei 5-9 Prozent, schmackhafte Käsekuchen werden jedoch aus leichterem Hüttenkäse gewonnen – eine kleine Freude für alle, die ihrer Figur folgen.
Schritt 2
Wenn Sie feststellen, dass der Quark zu viel Flüssigkeit enthält, sparen Sie keine Zeit und geben Sie die Masse auf ein Sieb, damit das überschüssige flüssige Glas abfällt. Rechnen Sie nicht damit, dass die überschüssige Flüssigkeit absorbiert wird, wenn Sie mehr Mehl hinzufügen - dies lässt die Käsekuchen wie Gummi aussehen.
Schritt 3
Um die Quarkkuchen saftig zu machen, ersetzen Sie ein Drittel des Mehls, das Sie normalerweise hinzufügen, durch Grieß. Grieß macht Käsekuchen im Gegensatz zu Mehl nicht hart und klebrig.
Schritt 4
Legen Sie nicht zu viele Eier - Sie müssen zu viele trockene Zutaten hinzufügen, um eine homogene Teigmasse zu erhalten. Und damit das Syrniki von innen "greifen" und gut gebraten werden kann, lesen Sie den nächsten Schritt.
Schritt 5
Das Feuer, auf dem Sie die Käsekuchen braten, sollte unterdurchschnittlich sein, also haben Sie bitte Geduld. Sie müssen von innen gebacken werden, bevor die Kruste goldbraun wird.
