Es ist sehr einfach, Ente im Ofen zu backen. Dieses Gericht wird jeden Tisch schmücken. Eine Ente mit goldener Kruste ist für einen Urlaub geeignet, aber Sie können Ihre Familie am gewöhnlichsten Tag damit verwöhnen, ohne auf einen bestimmten Grund zu warten. Damit die Kruste der Ente nicht nur schön, sondern auch knusprig wird, müssen Sie einige Kochregeln kennen.
So bereiten Sie einen Entenkadaver zu
Eine Ente ist ein dicker Vogel, daher muss sie nicht geölt werden, im Gegenteil, Sie müssen überschüssiges Fett loswerden, indem Sie es vom Rücken und im Nackenbereich abschneiden. Das Fett macht die Kruste durch das Kochen weicher und entfernt so die gewünschte Knusprigkeit.
Ein weiteres Geheimnis der knusprigen Entenkruste besteht darin, den Kadaver mit kochendem Wasser zu übergießen. Die Ente muss sehr langsam mit 2,5 Liter kochendem Wasser gegossen werden, damit das Wasser nicht ins Innere gelangt. Wischen Sie den Kadaver dann mit einem sauberen Handtuch trocken, legen Sie ihn eine halbe Stunde lang auf den Rost und wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren 2,5 Litern kochendem Wasser, wodurch die Poren auf der Entenhaut geschlossen werden, was zur Bildung von A beiträgt Kruste.
Dann kommen Salz und Gewürze an die Reihe. Der Kadaver sollte mit einem Esslöffel Salz und Entengewürzen gerieben werden, die in fast jedem Geschäft verkauft werden. Nach 30 Minuten können Sie direkt mit dem Backen fortfahren, nachdem Sie zuvor mit einem Zahnstocher an den fettesten Stellen eingestochen haben, damit überschüssiges Fett während des Kochens unter Temperatureinfluss aus der Ente fließt.
Wie man Ente im Ofen kocht
Die Ente sollte nur in den vorgeheizten Backofen gestellt werden, auf einem Backblech sollte sie mit der Brust nach unten auf dem Rost liegen. In diesem Fall läuft das Fett leise ab und die Ente wird goldbraun gebacken.
Während der ersten Stunde muss die Ente bei einer Temperatur von 150 ° C gebacken werden, dann muss sie auf 170 ° C erhöht werden und die Ente muss eine weitere Stunde (oder bis sie weich ist) ruhen. Das letzte Mal sollte die Temperatur auf 190 °C erhöht werden, und die Ente sollte umgedreht und weitere 20 Minuten im Ofen gelassen werden.
Einfache Tricks machen das Kochen von Ente im Ofen zu einem interessanten Prozess und das Ergebnis ist ein köstliches Gericht.
