Ursprünglich wurde die Champignoncremesuppe in Frankreich erfunden, aber im Laufe der Jahre wurde sie auf der ganzen Welt populär. In fast jedem Café und Restaurant findet man eine solche Suppe auf der Speisekarte. Aber Sie können diese Cremesuppe zu Hause kochen, es ist viel einfacher als es scheint.
Es ist notwendig
- - 100 g Zwiebeln;
- - 300 g Champignons;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - eine Knoblauchzehe;
- - 100 ml Weißwein;
- - 200 ml Sahne;
- - Croutons oder Croutons;
- - Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel in beliebiger Form in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie Champignons und schneiden Sie jeden Pilz in vier Teile. Drei Portionen erfordern 300 Gramm Champignons.
Schritt 2
Drei EL in einen vorgeheizten Topf geben. Esslöffel Olivenöl und mit gehackten Zwiebeln bedecken. Braten Sie es, bis es halb gekocht ist. Danach eine Knoblauchzehe und Champignons in die Pfanne geben. Rühren und drei Minuten braten.
Schritt 3
Gießen Sie 100 ml trockenen Weißwein ein. 2-3 Minuten verdampfen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn der Wein verdampft ist, gießen Sie 100 ml Wasser und 200 ml Sahne ein. Es ist besser, Sahne mit einem Fettgehalt von etwa 20 Prozent zu verwenden. Aufkochen, mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Schritt 4
Vom Herd nehmen und mit einem Mixer mahlen. Die Suppe sollte glatt ohne große Stücke sein. Wieder auf den Herd stellen und weitere 2-3 Minuten kochen.
Schritt 5
Knusprige Croutons in die heiße Champignoncremesuppe geben, mit Kräutern garnieren.
