Viele haben die Süßigkeiten aus Vogelmilch probiert. Sie werden wegen ihres zarten Soufflés geliebt. Probieren Sie den Vogelmilchkuchen. Es ist ganz einfach, Sie brauchen nur Lust und etwas Freizeit.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 150 g Mehl;
- - 100 g Zucker;
- - 100 g warme Butter;
- - zwei Eier;
- - 1/3 TL Backpulver.
- Für Soufflé:
- - 200 g gesalzene warme Butter;
- - 100 g Kondensmilch;
- - 2 EL. Pulverkaffee;
- - 3 Eiweiß;
- - 400 g Zucker;
- - 120 ml Wasser;
- - 2 EL. Gelatine.
- Für Glasur:
- - 100 g Schokolade;
- - 40 g Butter;
- - 80 ml Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie einen Keks backen. Schlagen Sie dazu zwei Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie. Die Butter in Teilen unterrühren, dann das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Leistung schlagen.
Schritt 2
Wir nehmen eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm und fetten sie mit Öl ein, bestreuen sie mit etwas Mehl. Gießen Sie unseren Teig in die Form und stellen Sie ihn für etwa 10 Minuten in den Ofen, um die Kruste zu backen. Am besten backen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 200 Grad. Den Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig in zwei gleiche Teile schneiden.
Schritt 3
Bereiten wir ein zartes Soufflé für den Kuchen zu. Warme Butter und Kondensmilch in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer zu Sahne schlagen und beiseite stellen. Mit 2 Esslöffeln füllen. Instantkaffee mit zwei Esslöffel warmem Wasser.
Schritt 4
Sirup kochen. Nehmen Sie eine kleine Schöpfkelle oder einen Topf, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren und 11 Minuten köcheln lassen. Gelatine mit etwas Wasser angießen und beiseite stellen.
Schritt 5
Nach 11 Minuten kochendem Zuckersirup das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Nach etwa 7 Minuten ist der Zuckersirup gekocht und das Eiweiß ist fertig. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, geben wir einen dünnen Sirupstrahl in die Proteine. Weiter schlagen, bis das Baiser auf etwa 25 Grad (Raumtemperatur) abgekühlt ist.
Gelatine zum Baiser geben. Nach dem Schlagen bei niedriger Leistung die Buttercreme hinzufügen.
Schritt 6
Teilen Sie die resultierende geschlagene Masse gleichmäßig auf und fügen Sie in Wasser verdünnten Kaffee zu einem Teil hinzu.
Schritt 7
Verwenden Sie zum Formen des Kuchens am besten eine geteilte Form. Legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden der Form, auf dem wir den ersten Teil des Soufflés verteilen. Legen Sie den zweiten Kuchen auf das Soufflé, auf dem wir das Soufflé mit Kaffee verteilen. Wickeln Sie den Kuchen vorsichtig in Plastikfolie ein und legen Sie ihn für 8-10 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 8
Zubereitung des Sahnehäubchens für den Kuchen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Heiße Sahne hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Butter zu der Mischung geben und gut vermischen. Kühlen Sie die Glasur ab und gießen Sie sie über unseren Kuchen.
