Hühnchen, bei schwacher Hitze in einer Weißweinsauce gekocht, erweist sich als sehr zart, saftig und mit dem frischen sauren Geschmack von Wein gesättigt. Der Eintopf wird mit Gemüse und Pilzen serviert. Wenn Sie eine leichtere Mahlzeit zubereiten möchten, geben Sie keine Sahne in die Sauce.
Es ist notwendig
- Huhn - 1,5 kg,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Champignons - 200 Gramm,
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Butter - 2 EL. Löffel,
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel,
- Thymian - 1 Zweig,
- Weißwein - 250 ml,
- Sahne - 4 EL. Löffel.
Anleitung
Schritt 1
Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Wir schälen die Karotten, schneiden sie in lange Würfel und dann in 0,5 cm große Würfel.
Wir reinigen die Pilze und halbieren sie groß in 4 Teile.
Schritt 2
Wir spülen den Hühnerkadaver mit Wasser ab und wischen ihn mit einem Tuch oder saugfähigem Papier trocken.
Wir schneiden die Karkasse in 4 Teile.
Wir entfernen einen Teil der Knochen: Im oberen Teil (Brust) lassen wir nur die Knochen der Flügel und im unteren Teil nur die Knochen des Oberschenkels. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gegart.
Das Fleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 3
Wir stellen einen großen Topf auf das Feuer und erhitzen darin zwei Esslöffel Gemüse und Butter. Das Hähnchen in die Butter geben und von beiden Seiten anbraten. Das gebratene Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Schritt 4
Die Zwiebel mit Fett in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und Zwiebeln weich kochen. Gelegentlich umrühren.
Hähnchen- und Karottenwürfel zu den Röstzwiebeln geben. Das Gemüse etwas anbraten. Kochen bei schwacher Hitze.
Thymianzweig abspülen und zum Fleisch geben. Nach fünf Minuten die Pilze hinzufügen und mischen.
Wein in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.
Wir legen das Fleisch in eine Form und lassen es an einem warmen Ort.
Schritt 5
Die Flüssigkeit in einem Topf zur Hälfte verdampfen. Wir kochen bei schwacher Hitze weiter, rühren ständig um, damit die Sauce nicht anbrennt.
4 Esslöffel Sahne (vorzugsweise fettig) in die Sauce geben und vermischen. Die Sauce vom Herd nehmen, den Thymianzweig herausnehmen. Nach Geschmack etwas salzen und pfeffern.
Die Sauce über das Fleisch gießen und servieren.
