„Maulwurftorte“wird auch „Maulwurf“genannt. Die Delikatesse entpuppt sich als leicht, luftig, schmackhaft und sehr zart. Hat einen Bananengeschmack. Imprägniert mit der zartesten Creme.
Es ist notwendig
- - 4 Eier
- - 340 g Kristallzucker
- - 180 g Mehl
- - 5 EL. Kakaopulver
- - 7 g Backpulver
- - 150 ml Wasser
- - 250 g Hüttenkäse
- - 15 g Gelatine
- - 500 ml Sahne
- - 4 Bananen
- - 100 g dunkle Schokolade
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Keks. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eigelb mit heißem Wasser verquirlen. Gießen Sie Kristallzucker in einen dünnen Strahl und reiben Sie ihn weiß ein. Schlagen Sie das Eiweiß zu festem Schaum. Kakaopulver, Mehl und Backpulver dazugeben, alles gut vermischen. Mit der Eigelbmasse mischen und glatt rühren.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig ausgießen, auf der Oberfläche verteilen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Messer. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Bringen Sie einen Teller an und schneiden Sie einen gleichmäßigen Kreis. Die Keksreste zerbröseln.
Schritt 3
Bereiten Sie die Creme vor. Gießen Sie 100 ml heißes Wasser über die Gelatine. Verwenden Sie einen Mixer, um die Bananen zu pürieren. Hüttenkäse und 160 g Kristallzucker hinzufügen, schlagen, bis sich der Kristallzucker auflöst. Sahne einrühren. Gelatine zur Quarkmasse geben und verrühren. Sahne dazugeben und alles nochmals gut verrühren, geriebene Schokolade dazugeben.
Schritt 4
Biskuit auf einen Teller legen und mit Sahne bestreichen. Mit Krümeln bestreuen und nochmals mit Sahne bestreichen, mit der Hand leicht andrücken. Mit Kakaopulver bestreuen. 8-10 Stunden kalt stellen.
