Der Kuchen ist einfach außergewöhnlich. Bestehend aus zwei Kuchen, gefettet mit Joghurt-Sahne und imprägniert mit Kirschsirup und Cognac Die Delikatesse wird mit Schokoladenglasur übergossen und mit weißer Schokolade dekoriert.
Es ist notwendig
- - 200 ml Kefir
- - 40 ml Cognac
- - 250 g Kristallzucker
- - 1 Beutel trockene heiße Schokolade
- - 10 g Backpulver
- - 600 g Mehl
- - 3 Eier
- - 60 ml Pflanzenöl
- - Vanillin
- - 500 ml Joghurt
- - 30 g Butter
- - 200 g Kirschen
- - 70 ml Kirschsaft
- - 100 g dunkle Schokolade
- - 50 ml Milch
- - 50 g weiße Schokolade
Anleitung
Schritt 1
Einen Keks backen. Kefir, 125 g Kristallzucker, Vanillin, Ei, Pflanzenöl und Brandy mischen. Fügen Sie trockene heiße Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie um. Mehl und Backpulver dazugeben, alles gut vermischen, bis es glatt ist. Der Teig sollte perfekt und frei von Klumpen sein.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Biskuit einlegen und ca. 40-50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3
Machen Sie eine Creme. 2 Eier mit Kristallzucker mischen, 4 Esslöffel hinzufügen. Mehl und glatt rühren. Joghurt einfüllen und mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Unter gelegentlichem Rühren in ein Wasserbad stellen, bis es eingedickt ist, etwa 12-15 Minuten. Vom Herd nehmen und Butter bei Raumtemperatur hinzufügen, umrühren.
Schritt 4
Machen Sie eine Imprägnierung. 30 ml Brandy und Kirschsaft mischen.
Schritt 5
Die abgekühlte Kruste in drei Teile schneiden. Mahlen Sie die kleinste Kruste in Krümel. Die mittlere Kruste auf eine Schüssel geben, mit Einweichen sättigen und mit Sahne bestreichen, eine Schicht Kirschen auflegen und mit Krümeln bestreuen, mit der ersten Kruste bedecken und mit Imprägnierung einweichen, mit Sahne bestreichen. Die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Imprägnierung einweichen.
Schritt 6
Machen Sie den Zuckerguss. In einem Wasserbad die dunkle Schokolade schmelzen, die Milch dazugießen und glatt rühren. Weiße Schokolade reiben.
Schritt 7
Die Glasur über den Kuchen gießen und mit geraspelter weißer Schokolade bestreuen. Über Nacht oder einige Stunden kalt stellen.
