Vitamin und gesundes Dessert. Solche Marmelade kann Kindern ab anderthalb Jahren gegeben werden. Einfach, lecker und gutbürgerlich. Genau das, was kleine Naschkatzen brauchen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Pflaumen,
- - 320 ml Wasser (250 ml zum Kochen von Pflaumen und 70 ml für Agar-Agar),
- - 470 g Zucker (400 g für Marmelade und 70 g zum Rollen),
- - 2,5 g Zitronensäure,
- - 10 g Agar-Agar.
Anleitung
Schritt 1
Pflaumen abspülen, trocknen und schälen. Die Pflaumen in einen Topf geben, 250 ml Wasser einfüllen, bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
Schritt 2
Reiben Sie weiche Pflaumen durch ein Sieb (wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden), bis sie glatt sind. Das resultierende Püree zurück in die Pfanne geben, 400 Gramm Zucker und 2,5 Gramm Zitronensäure hinzufügen, gut mischen und bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde kochen.
Schritt 3
Agar-Agar in eine kleine Schüssel geben, mit Wasser (vorzugsweise Wasser bei Raumtemperatur) auffüllen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Agar-Agar über das Pflaumenpüree in den Topf geben, umrühren und weitere drei Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Decken Sie die Form mit einem Pergamentblatt ab, auf das die Pflaumenmasse vorsichtig gegossen wird. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nachdem die Pflaumenmasse vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 6
Dann die Marmelade aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Würfel oder Streifen schneiden, in Zucker wälzen und die Kinder verwöhnen.
