Kleine Kohlrouladen aus Weinblättern verleihen der Speisenvielfalt auf jedem Tisch etwas Säure. Moldauischer Rotwein ist perfekt für dieses Gericht.
Es ist notwendig
- - 3 Zwiebelköpfe;
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- - 1 Bund Petersilie;
- - 10 g Minzeblätter;
- - 20 g Dillgrün;
- - 400 g Langkornreis;
- - 20 Stk. Traubenblätter;
- - 150 ml Sonnenblumenöl;
- - Saft von 2 Zitronen;
- - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Herausnehmen, Wasser abtropfen lassen, abkühlen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze und Dill ebenfalls fein hacken. In einen Topf geben, Reis, Sonnenblumenöl und 200 g Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Die gehackte Masse nach Geschmack salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser vollständig verdaut ist. Beiseite stellen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt 4
Gießen Sie kochendes Wasser über die Weinblätter. Das vorbereitete Hackfleisch gründlich umrühren und auf die Weinblätter legen, zu einer Rolle falten und in einen kleinen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass die Kohlrouladen vollständig bedeckt sind. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 5
Legen Sie die Mini-Kohlbrötchen auf eine Schüssel und achten Sie darauf, dass sie nicht ihre Form verlieren. Auf Kohlrouladen können Sie gehackte Eier, Zitronenspalten, Karottenscheiben oder eingelegte Gurkenstücke legen.
