Köstliche Aspik nach einem ungewöhnlich einfachen Rezept. Selbst eine Gastgeberin, die nicht viel Erfahrung im Kochen hat, kann ein solches Gericht zubereiten. Und wenn Sie ein wenig Fantasie und Einfallsreichtum zeigen, können Sie ein echtes Kunstwerk auf einem Teller schaffen.
Zutaten:
- Schweine- oder Rinderzunge - 400 g
- Karotten 1 Stk.
- Ei - 2 Stk.
- Oliven (Oliven) - 8 Stk.
- Gelatine - 25 g
- Salz
- Grüne
- Gewürze optional
Vorbereitung:
- Nehmen Sie Ihre Zunge, waschen Sie sie gut und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie gar ist. Dann abkühlen lassen, schälen und in Kreise schneiden. Rinderzunge wird ca. 2 - 2, 5 Stunden gegart, Schweinezunge ca. 1,5 - 2 Stunden, alles hängt vom Gewicht ab.
- Gelatine muss mit einem Glas Wasser (200 g) bei Raumtemperatur gegossen und eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit sie aufquillt. Nach 30 Minuten muss die Gelatine im Wasserbad aufgelöst werden. Dann mischen Sie es mit der Abkochung, in der die Zunge zubereitet wurde. Durch ein Seihtuch streichen, um ungelöste Gelatinestücke zu entfernen.
- Nehmen Sie einen großen, tiefen Behälter und legen Sie die gehackte Zunge auf den Boden. Die vorgekochten, geschälten und gekühlten Karotten in Stücke schneiden. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und mit der Gestaltung beginnen. Legen Sie zum Beispiel ein Karottenmuster in Form von Blumen an, ein Ornament. Die gleichen Manipulationen werden mit Oliven, Eiern und Kräutern durchgeführt. Das Aussehen der Aspik hängt ganz von Ihrer Erfindung ab.
- Der Moment ist gekommen, in dem die gesamte "Zusammensetzung" mit Brühe fixiert werden muss. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, um nicht alle Bemühungen zu verderben. Die Brühe wird vorsichtig mit einem Löffel gegossen.
- Nun ist für 1,5 - 2 Stunden Aspik im Kühlschrank. Diese Zeit reicht völlig aus, damit die Gelatine aufquillt und das Ornament fest fixiert.
- Letzte Stufe. Gießen Sie die restliche Brühe in eine Schüssel, sodass das fixierte Gemüse vollständig darunter verborgen ist.
Das ist alles, das gelierte "Fantasy" ist fast fertig, Sie müssen nur warten, bis es vollständig erstarrt ist.
