Wenn Sie ein ungewöhnliches Fischgericht zubereiten möchten, wird Sie das „portugiesische“Rezept interessieren. Ein Gericht ohne Pathos kann als „Weinfischpilaw“bezeichnet werden. Darüber hinaus weist sein Geschmack exquisite exotische Noten auf, deren Bouquet direkt von der Wahl des Weines abhängt.
Es ist notwendig
- - 2 Tassen Reis,
- - 700 g Fischfilet,
- - 2 Zwiebeln,
- - 500 g Tomaten,
- - 5 EL. Löffel Tomatensauce,
- - 2 EL. Löffel Sojasauce,
- - 100 g Wein,
- - 1 große Knoblauchzehe,
- - Pflanzenöl zum Braten,
- - Salz, Petersilie, Thymian und Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis ab und weichen Sie ihn in Salzwasser ein, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
Knoblauch hacken oder zerdrücken, Tomaten enthäuten und fein hacken, Petersilie hacken. Die Fischfilets in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und waschen, fein hacken und in einer großen Pfanne oder einem Kessel in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln gebräunt und goldbraun sind, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Tomaten- und Sojasaucen und etwas abgekochtes Wasser in die Pfanne geben. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Den Reis aus dem Wasser abgießen und zu der geschmorten Mischung aus Tomaten und Saucen geben. Fischstücke darauf legen, Wein angießen. Die Flüssigkeit sollte Reis und Fisch vollständig bedecken: Bei Bedarf etwas Wasser oder verdünnte Soße hinzufügen. Salz, hier Wein hinzufügen (ich habe mich für einen weißen Halbsüßen entschieden). Geben Sie außerdem Thymian und andere Gewürze Ihrer Wahl in die Pfanne (am einfachsten kaufen Sie eine fertige Gewürzmischung für Fisch).
Schritt 4
Das Gericht 25-30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Sie können den Reis während des Kochens umrühren, dies muss jedoch sehr vorsichtig geschehen, damit das zarte Fischfilet nicht auseinanderfällt. Wenn Reis und Fisch fast fertig sind und zu viel Flüssigkeit in der Pfanne ist, nehmen Sie den Deckel ab und schwitzen Sie die Schüssel auf – das überschüssige Wasser verdunstet. Wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und der Reis noch hart ist, noch etwas Sauce in abgekochtem Wasser verdünnt hinzufügen.
Heiß servieren.
