Auf diese Weise gekochte Eier werden zart und schmelzen im Mund. Und das im Gericht vorhandene Tomatenfondue ergänzt die Farb- und Geschmackspalette.
Es ist notwendig
- Für Rührei:
- - Hühnerei - 8 Stk.;
- - Butter - 25 g;
- - und Salz nach Geschmack.
- Für Fondue:
- - Butter - 10-15 g;
- - Schalotten - 15 g;
- - reife Tomaten - 250 g;
- - Tomatenmark - optional;
- - Garni-Bouquet (Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin);
- - Knoblauch - 1 Scheibe;
- - Petersilie oder Dill - zur Dekoration;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst das Tomatenfondue zu. Die Tomaten von der Haut befreien, dazu einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Anschließend sofort in kaltem Wasser abkühlen und die Haut entfernen. Als nächstes jede Tomate halbieren, Kerne und Flüssigkeit aus den Hälften entfernen. Hacken Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Schritt 2
Die Zwiebel waschen, schälen und hacken. Schälen Sie den Knoblauch, Sie müssen ihn nicht schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Tomatenscheiben, Knoblauch und Gewürzbouquet hinzufügen. Würzen Sie das Essen mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie nach Belieben etwas Tomatenmark hinzu, es verleiht dem Gericht eine helle Farbe. Die Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist, dann Knoblauch und Garni-Bouquet entfernen.
Schritt 3
Die Eier waschen, in eine tiefe Schüssel brechen, salzen und pfeffern. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen, um die Eier ein wenig zu schlagen. Die meiste Butter in einem Topf schmelzen, die Mischung hinzufügen, Hitze reduzieren und unter Rühren weich machen. Pfanne vom Herd nehmen, restliches Öl dazugeben, umrühren.
Schritt 4
Das meiste Fondue mit der Eimasse verrühren, auf eine Schüssel geben, mit dem restlichen Tomatenfondue belegen. Das portugiesische Rührei mit Kräutern garnieren.
