Aus Auberginen können viele köstliche Gerichte zubereitet werden, sie sind nach diesem Rezept sehr lecker, dessen Schönheit darin liegt, dass die wohltuenden Eigenschaften der Aubergine nach dem Kochen erhalten bleiben.
Es ist notwendig
- - 200 g Auberginen;
- - 100 g Käse;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Tomate;
- - einige Croutons;
- - Butter;
- - grüner Knoblauch;
- - Zucker, Mehl, Ghee;
- - Cracker, Salz, Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine kleine Aubergine, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Kreise. Wenn es jung ist, ist ein Schälen nicht erforderlich. Die Kreise sollten 1 cm dick sein.
Schritt 2
Auberginen mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb geben. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Danach die Auberginenbecher salzen, eine Art Presse darauf legen und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Vorerst können Sie anderes Gemüse für das Gericht zubereiten. Zwiebel schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden, in Butter anbraten. Die Tomate hacken. Den grünen Knoblauch in kleine Ringe schneiden.
Schritt 4
Tomaten und Knoblauch zur Zwiebel geben. Nach Geschmack etwas Zucker und Gewürze hinzufügen. Etwas köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um eine dicke Sauce zu erhalten.
Schritt 5
Auberginen in Semmelbröseln panieren, in geschmolzenem Schmalz braten.
Schritt 6
Gießen Sie ein wenig Soße in den Boden des Tontopfs, warum die Auberginen und den geriebenen Käse abwechselnd schichten. Die Sauce über alles gießen, mit Öl beträufeln, in den Ofen geben.
Schritt 7
Die Auberginen auf Portugiesisch ca. 20 Minuten backen und die fertigen Auberginen sofort servieren, ohne die Form aus dem Topf zu nehmen.
