Herzhafte Bohnenpastete hat eine sehr zarte Konsistenz, sie kann durchaus zu einer festlichen Tischdekoration oder einfach nur zu einem gesunden und leckeren Snack werden.
Es ist notwendig
- - 150 g Blanche-Bohnen (weiß, klein);
- - 100 g Quark;
- - 3 EL. Löffel Sauerrahm;
- - 2 Stk. Ei;
- - 8-10 g Gelatine;
- - Salz;
- - Pfeffer;
- - 10 g Dill;
- - Karotte
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Kochen werden die Bohnen 4-5 Stunden eingeweicht. Das Einweichen der Bohnen verkürzt die Kochzeit und macht die Bohnen weich.
Gequollene Bohnen mit kaltem Wasser abspülen, in einen Topf mit Wasser geben (1 Teil Bohnen * 5 Teile Wasser), bei starker Hitze aufkochen, Karotten hinzufügen, zugedeckt (ohne zu kochen) 1-1,5 Stunden kochen, am Ende Kochsalz. Es dauert 40 Minuten, um Karotten zu kochen.
Schritt 2
Eier kochen.
Werfen Sie die fertigen Bohnen in ein Sieb, bewahren Sie die Flüssigkeit auf.
Gelatine in 100 ml Bohnenbrühe einweichen, quellen lassen, erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Bohnen (300 g) mahlen, Quark in einem Mähdrescher mahlen, saure Sahne hinzufügen, mischen, dann die Eier schälen und ohne anzuhalten die geschmolzene heiße Gelatine durch das Loch im Deckel einfüllen.
Schritt 3
Weiter mahlen für 2-3 Minuten, bis die Mischung glatter, luftiger und moussiger wird.
Fein gehackten Dill unter die Bohnenmischung rühren, etwas pfeffern.
Schritt 4
Die Karotten schälen, in Kreise schneiden und mit einer Kerbe "Sterne" formen.
Die Bohnenmousse in Silikonformen gießen, die Spitze der Mousse etwas "greifen" lassen, die Karotten auslegen, in den Kühlschrank stellen, bis sie fest werden.
Servieren Sie die Pastete mit grünen Salatblättern.
