Pflaumen enthalten Kalium, B-Vitamine, sie wirken leicht abführend, außerdem sind sie kein allergenes Produkt und können Säuglingen verabreicht werden. Aus Pflaumen werden köstliche Desserts und Saucen hergestellt.
Es ist notwendig
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- Für Pflaumenpüree:
- 300g Pflaumen;
- 0,5 Tassen Zucker.
- Zum Nachtisch:
- 200 g Pflaumen;
- 200 g getrocknete Aprikosen;
- Puderzucker;
- Sahne 35% zum Schlagen.
Anleitung
Schritt 1
Pflaumenpüree
Aussortieren, Pflaumen unter fließendem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben, so tief, dass die Pflaumen nicht mehr als ¾ ihres Volumens einnehmen. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, 5-8 Minuten quellen lassen. Das Wasser abgießen, die Kerne vorsichtig aus den Trockenfrüchten entfernen, in einen Topf geben, mit etwas kaltem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Lassen Sie die Brühe ab (Sie können sie trinken). Die gekochten Pflaumen durch einen fein geriebenen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben. Zucker hinzufügen, aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
Dessert mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen
Pflaumen aussortieren, gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trocknen, in eine tiefe Schüssel geben, wenn die Pflaumen hart sind, dann 3-5 Minuten kochendes Wasser gießen, damit es etwas anschwillt.
Schritt 4
Das Wasser abgießen, den Knochen vorsichtig entfernen, um die getrockneten Früchte nicht zu beschädigen (andernfalls verteilt sich während des Garvorgangs ein Teil des Fruchtfleisches im Wasser und kann nicht aufgefangen werden, um Kartoffelpüree zuzubereiten). Topf mit etwas kaltem Wasser aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit das Wasser dunkel wird und die Pflaumen gekocht werden. Die Pflaumen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, ggf. dann zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Rost passieren.
Schritt 5
Nehmen Sie eine weiche getrocknete Aprikose, vorzugsweise leuchtendes Orange oder Sonnengelb, spülen Sie sehr gründlich ab, trennen Sie die verdorbene, kochen Sie sie richtig. In ein Sieb werfen, hacken oder durch ein feinmaschiges Sieb wischen. Das getrocknete Aprikosenpüree auf das Pflaumenpüree geben und mit einem Mixer leicht mischen, bis die Mischung gestreift ist.
Schritt 6
Die Sahne im Kühlschrank kühlen, in eine tiefe Schüssel (Topf, Schlagglas) gießen und zu einem Drittel auffüllen. Die Sahneschale in einen Behälter mit Eis oder kaltem Wasser stellen, schlagen und dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis sich ein dicker, flauschiger und stabiler Schaum bildet. Weiter schlagen und den Puderzucker nach und nach hinzufügen.
Schritt 7
Pflaumenpüree und getrocknete Aprikosen vorsichtig auf die Schalen legen, die Schlagsahne in einen Spritzbeutel (oder eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke) geben und die Sahne auf das Kartoffelpüree drücken.
