Liebhaber würziger Gewürze und orientalischer Aromen werden das im Ofen gebackene Zimthuhn zu schätzen wissen. Dieses Gericht wird aufgrund seines süßen Geruchs und delikaten Geschmacks zu einer echten Dekoration und einem Highlight der festlichen Tafel, denn Zimt verleiht dem Huhn einen exotischen Farbton und Originalität.
Zimthuhn
Cinnamon Chicken ist ein traditionelles italienisches Rezept, das etwa 2 Stunden zum Kochen benötigt. Sie benötigen (für 4 Portionen):
- Huhn - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- 250 ml weißer Tafelwein;
- 200-300 ml Hühnerbrühe;
- 300 g Tagliatelle (Eierpaste);
- 150 g Parmesan;
- Zimt (nach Geschmack);
- Sellerie - 4-5 Stiele;
- 300 g Tomaten;
- 1 EL. l. Tomatenmark;
- 20 g Zucker;
- 20-30 g Butter;
- Grüns (Petersilie, Dill, Koriander usw.);
- Lorbeerblatt, Thymian;
- 2 Pfannen.
Zuerst müssen Sie das Huhn schneiden: in Filets, Keulen, Brust (die Anzahl der Teile hängt von der Größe des Huhns ab). Hähnchen mit Salz einreiben und in Butter in einer Pfanne anbraten.
Tomaten waschen, enthäuten und in kleine Spalten schneiden. Für einen würzigen Geschmack auch die Selleriestangen schälen und hacken. Tomaten und Sellerie in einer weiteren Pfanne anbraten, bis eine Sauce entsteht. Dann 100 ml Weißwein, Tomatenmark, etwas Zucker in die Sauce geben und das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern. Auch Liebhaber scharfer Gerichte können Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Nachdem die Sauce glatt ist, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, um das Gemüse weich zu machen. Wenn Sie den Geschmack von hartem Sellerie mögen, überspringen Sie den Eintopf.
Währenddessen wird das Hähnchen gebraten, mit Zwiebelringen bestreut, mit Hühnerbrühe aufgefüllt, nach Belieben gewürzt (Lorbeerblatt, Thymian) und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Nach dem Aufkochen den restlichen Weißwein zum Hähnchen gießen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Tagliatelle kochen, Parmesan reiben und Sauce erhitzen. Bereiten Sie die Teller für Ihre Tischdekoration vor. Denken Sie daran, dass dieses Gericht in einer strengen Reihenfolge in Schichten angeordnet ist: zuerst eine Schicht Tagliatelle, dann eine Hühnchensauce, mit geriebenem Parmesan und etwas Zimt bestreut, dann ein Stück Hühnchen darauf legen, rote Sauce darüber gießen, bestreuen mit fein gehackten Kräutern (Petersilie, Koriander oder andere) und Parmesan. Das Zimthuhn ist fertig, Sie haben ein wirklich leckeres und zufriedenstellendes kulinarisches Meisterwerk!
Hühnchen mit Zimt und Orangen
Hähnchen mit Zimt und Orangen erweist sich dank seiner goldenen Kruste und dem Geruch von Zitrusfrüchten als originell und appetitlich, das Gericht hat ein orientalisches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack von Fleisch und Früchten. Sie benötigen (für 4 Portionen):
- Huhn - 1 Stk.;
- 400 g Kartoffeln;
- orange - 1 Stk.;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
- gemahlener Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
- ¼ Std. L. Zimt;
- Salz (nach Geschmack);
- Grüns (Petersilie, Dill, Koriander usw.).
Bereiten Sie im ersten Schritt die Hühnermarinade zu. Pflanzenöl, Paprika, Zimt, schwarzer Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen. Verwenden Sie Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack.
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine dünne Kreise schneiden. Die Kräuter ebenfalls waschen und grob hacken. Ein paar Zweige Petersilie sollten übrig bleiben, um das fertige Gericht zu dekorieren. Orange heiß waschen, zusammen mit der Schale in Kreishälften schneiden, Kerne vorsichtig entfernen.
Im nächsten Schritt das Hähnchen abspülen und trocknen, dann auf einen tiefen Teller geben, dort Gemüse, Kartoffeln und Orangenscheiben hinzufügen, die gekochte Marinade darüber gießen. Das Hähnchen 15-20 Minuten in der Marinade einweichen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und legen Sie das Hähnchen mit Gemüse aus und stellen Sie es zum Backen 45-50 Minuten in den Ofen. Während dieser Zeit die Schüssel herausnehmen, um sie umzudrehen. Die goldene Farbe des Huhns verrät Ihnen die Bereitschaft.
Das Hähnchen mit Zimt und Orangen ist fertig, dekorieren Sie dieses Gericht mit Petersilienzweigen und servieren Sie es mit einer Beilage aus Gemüse oder Salat.
