Der Kuchen wird Sie aufmuntern und eine erstaunliche Kombination aus Schokoladen-, Kaffee- und Aprikosenaromen genießen. Die zarte Textur eines Kekses mit Kaffeetönung betört, zieht an und sorgt für einen Geschmacksgenuss.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - Ei 5 Stk.;
- - Kristallzucker 150 g;
- - Premiummehl 100 g;
- - Backpulver 1 TL;
- - Pflanzenöl 4 Esslöffel;
- - Kakaopulver 50 g;
- - eine Prise Salz.
- für Sahne:
- - Sahne 35% 300 ml;
- - Frischkäse 150 g;
- - Puderzucker 5 Esslöffel;
- - Bitterschokolade 40 g;
- - Verdickungsmittel für Sahne 1 Beutel.
- Für die Füllung:
- - getrocknete Aprikosen 300 g.
- - frisch gebrühter Kaffee 100 g;
- - Wasser 150g.
- für Glasur:
- - Kakao 150 g;
- - Kristallzucker 8 EL;
- - Sahne 6 Esslöffel;
- - Butter 100 g;
- - Gelatine 2 TL;
- - Wasser 30ml.
Anleitung
Schritt 1
Um den Keks zuzubereiten, bereiten Sie die Eier vor, waschen Sie sie. Dann eine nach der anderen in eine tiefe Schüssel aufteilen. Nachdem Sie Zucker hinzugefügt haben, schlagen Sie die Eier zu einem dicken, starken Schaum. Dies dauert mindestens 10 Minuten.
Schritt 2
Mehl sieben, mit Kakaopulver, Salz und Backpulver (Backpulver) mischen. Pflanzenöl in die Eier gießen, mit der Mehlzusammensetzung mischen. Mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren. Führen Sie diese Aktion von oben nach unten durch. Die Keksauflaufform mit dem Teig füllen.
Schritt 3
Einen halbfertigen Keks in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben und 45-50 Minuten backen. Überprüfen Sie das fertige Produkt mit einem trockenen Holzspieß. In der Form vollständig auskühlen lassen. Nehmen Sie den Kuchen sehr vorsichtig heraus, er ist zart und krümelig. Damit der Keks gut geschnitten und richtig eingeweicht wird, muss er reifen. Es ist am besten, wenn es möglich ist, den Keks 8-10 Stunden lang zu lassen.
Schritt 4
Zum Imprägnieren Kaffee aufbrühen, abkühlen lassen. Getrocknete Aprikosen abspülen, mit klarem Wasser bedecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Heiß getrocknete Aprikosen mit einem Mixer verarbeiten, abkühlen lassen. Reiben Sie die Schokolade mit einer groben Reibe.
Schritt 5
Als nächstes bereiten Sie die Creme vor. Sahne, Verdickungsmittel und Puderzucker einrühren. Zur fertigen Masse geriebenen Frischkäse geben, weiter schlagen. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht gerinnt.
Schritt 6
Den Keks in drei Lagen schneiden, jeweils mit Kaffeeimprägnierung tränken. Die erste Keksschicht in eine Form geben, eine Schicht getrocknete Aprikosen darauf verteilen. Die Hälfte der Sahne auf die Füllung geben, mit Schokoladenstückchen bestreuen. Wiederholen Sie alle Schritte mit dem zweiten Kuchen. Nachdem Sie den Kuchen mit der letzten Keksschicht bedeckt haben, stellen Sie ihn für 20-25 Minuten in den Gefrierschrank.
Schritt 7
Glasur vorbereiten, Gelatine mit Wasser auffüllen, quellen lassen. Sammeln Sie die restlichen Zutaten in einem Topf, zünden Sie es an. Weiter erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die gequollene Gelatine erhitzen, aber nicht kochen, in die Glasur gießen, umrühren.
Schritt 8
Den fast fertigen Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, mit nicht sehr heißem Zuckerguss bedecken. Dekorieren Sie den Schokoladen-, Kaffee-, Aprikosenkuchen Ihrer Wahl.
