Dieses Fruchtgelee- und Eisdessert ist ideal für eine festliche Tafel sowie für die heiße Sommersaison, wenn Sie besonders erfrischende und kalte Gerichte wünschen. Ein solches Dessert ist sehr schnell und einfach zubereitet - Hauptsache, alle Regeln für die Zubereitung befolgen.
Kirschgelee mit Minze
Um Kirschgelee mit Eis herzustellen, benötigen Sie 300 ml Kirschsaft, 2 Teelöffel Gelatine, 100 Gramm Kekse, 200-250 Gramm Ihres Lieblingseises, Zucker nach Geschmack und ein paar frische Minzblätter. Gießen Sie 1/3 des Kirschsaftes in einen kleinen Topf und fügen Sie den Zucker und die Gelatine hinzu. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze, rühren Sie die Gelatine ständig um und gießen Sie, wenn sie geschmolzen ist, den restlichen Saft hinzu. Rühren Sie die Mischung erneut um und kühlen Sie sie ab.
Um zu verhindern, dass das Fruchtgelee einen unangenehmen, stechenden Geruch annimmt, überhitzen oder erhitzen Sie es nicht länger als 15 Minuten.
Gießen Sie zu einem Drittel flüssiges Gelee in hohe Gläser und stellen Sie es zum Erstarren in den Kühlschrank, indem Sie eine Art Stütze unter den Boden legen, so dass sie leicht geneigt sind - so erhält das Dessert nach dem Aushärten sein ursprüngliches Aussehen. Wenn das Gelee fertig ist, zwei Esslöffel Eiscreme darauf geben, dann zerstoßene Kekse, die wieder mit Eiscreme bedeckt sind, und frische oder gefrorene Kirschen und Minzblätter darauf gelegt werden.
Fruchtgelee
Um Fruchtgelee zuzubereiten, müssen Sie 200 ml frisch gepressten Saft aus Beeren und Früchten mit Zucker und Honig, 10 Gramm Gelatine, 200 Gramm Eis und alle Früchte (Ananas, Pfirsiche, Birnen, Äpfel) zubereiten. Fügen Sie Gelatine zu frischem Fruchtsaft hinzu, wo sie eine halbe Stunde ziehen und quellen sollte. Danach in ein Dampfbad geben, wo es schmilzt - Hauptsache, die Mischung nicht zum Kochen bringt und ständig umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Je mehr Gelatine Sie in den Saft geben, desto dichter und fester wird Ihr Fruchtgelee - die maximale Gelatinedosis sollte 50 Gramm nicht überschreiten.
Anschließend sollten Sie die vorbereiteten Früchte von Schale, Kern und Kernen schälen und in Stücke schneiden - dann auf den Boden einer warmen Geleeform legen und mit einer gekühlten Gelatinelösung füllen. Stellen Sie die gefüllten Formen in den Kühlschrank. Falls gewünscht, kann das Gelee mit Lebensmittelfarbe gestreift werden und eine zweite farbige Schicht über die bereits ausgehärtete untere Schicht gegossen werden. Wenn das fertige Gelee vollständig gefroren ist, legen Sie es auf eine schöne Schüssel - tauchen Sie die Form dazu einfach in warmes Wasser, decken Sie sie mit einem Teller ab und drehen Sie sie um. Das Gelee mit Eiskugeln garnieren, mit Schokoladenstückchen, Beeren, übrig gebliebenen Fruchtstücken oder Schlagsahne bestreuen und servieren.
