Die berühmte Schauspielerin mag Gerichte aus der Küche der Adelsgüter: Käsekuchen, Knödel und Pasteten. Vera Glagoleva glaubt, dass man die Kultur durch die Küche spüren und schmecken kann.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 320 ml Milch;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - 10 g Trockenhefe;
- - 600 g Mehl;
- - 1, 5 Teelöffel Salz;
- - 50 g Butter;
- - 1 Ei;
- Für die Füllung:
- - 500 g Sterletfilet;
- - 3 Zwiebeln;
- - Butter;
- - 2 Sternanissterne;
- - 1 Esslöffel Fettcreme (35%);
- - 2 Zweige Estragon und Dill;
- - Salz;
- - schwarzer Pfeffer;
- - Eigelb;
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Die Milch etwas erhitzen, dann mit einem Teelöffel Zucker und Trockenhefe mischen. Lassen Sie es eine Weile einwirken, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
Schritt 2
Das gesiebte Mehl mit Salz mischen, eine Mulde hineindrücken. Hefemischung einfüllen, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen.
Schritt 3
Den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen glatt kneten. Nach dem Kneten des elastischen Teigs in eine saubere Schüssel geben und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
Schritt 4
Falten Sie für diese Zeit einmal. Bereiten Sie die Füllung vor. Metzger-Sterlet oder irgendein Fisch. Die Fischfilets in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Zwiebeln schälen und fein hacken, in etwas Butter anbraten, Sternanis zugeben, 5 Minuten weiterbraten.
Schritt 6
Zwiebel mit Fisch mischen, einen Esslöffel Butter, dann Sahne und gehackten Estragon mit Dill hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 7
Für die Pasteten den Teig zu Kreisen mit einem Durchmesser von 15 cm ausrollen, auf beiden Seiten 5 cm lange halbrunde Einschnitte machen und 1 Esslöffel der Füllung darauf geben.
Schritt 8
Die Teigränder überlappen und zusammendrücken, damit die Oberseite offen bleibt. Die Torten mit Eigelb bestreichen. Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
