Dies ist eines der beliebtesten peruanischen Gerichte und kann unserem Geschmack angepasst werden, ohne weniger interessant zu werden. Dieses Gericht ist das "Markenzeichen" der Stadt Arequipa, wird aber in ganz Peru zubereitet.
Es ist notwendig
- 4 große Rocoto-Paprikaschoten, dies ist ein peruanischer Pfeffer, der sich durch seine Schärfe auszeichnet, aber in einer angepassten Version können Sie einen gewöhnlichen bulgarischen Pfeffer nehmen;
- 400 Gramm Hackfleisch, Sie können Rind-, Schweine- oder gemischtes Hackfleisch nehmen;
- 1 große Zwiebel
- 2 große reife Tomaten;
- 400 Gramm Weichkäse (wie "Philadelphia");
- 50 Gramm geröstete Erdnüsse;
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie, gemahlen
- etwas Wein oder Apfelessig;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Paprika vorbereiten: Oberseite abschneiden (nicht wegwerfen), Kerne entfernen. Schaffen Sie so viel Platz wie möglich im Inneren.
Schritt 2
Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder ebenfalls fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin goldbraun. Fügen Sie einen Löffel Apfelwein oder Weinessig hinzu. Sie sollten keinen gewöhnlichen Essig nehmen, es ist besser, ganz darauf zu verzichten.
Schritt 3
Gehackte Tomaten und Knoblauch zur Zwiebel geben, einige Minuten köcheln lassen. Wenn die Pfanne flach ist, geben Sie das Gemüse in die Pfanne, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es bis zur Hälfte (20-25 Minuten). Zum Schluss Petersilie hinzufügen.
Schritt 4
Mahlen Sie die gerösteten Erdnüsse mit einem Messer oder Mixer. Um Zeit zu sparen, können Sie sofort zerkleinert einnehmen. Zu Fleisch mit Gemüse geben, mischen.
Schritt 5
Jede Paprika mit der Füllung füllen. Weichkäse darauf legen und mit der geschnittenen Oberseite bedecken. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten garen.
