Savarens sind die französische Version von Rhombabs, einem süßen Gebäck aus Hefeteig, garniert mit Schlagsahne und frischen Früchten. Möchten Sie Ihre Gäste verzaubern oder Ihre Verwandten mit einem duftenden Dessert für Naschkatzen begeistern? Dann ziehen Sie Ihre Küchenschürze an und tauchen Sie eineinhalb Stunden in die Welt der französischen Küche ein.
Es ist notwendig
- - Mehl 250 g
- - Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3, 2% 150 ml
- - Ei 1Stk.
- - Beutel Hefe zum Backen 15 g
- - Zitronenschale 10 g
- - Rumessenz 1 EL. l.
- - Zucker 500 g
- - Schlagsahne (Vanille)
- - Erdbeeren 6 Stk.
- - Kiwi 3 Stk.
- - Pistazienkerne (ungesalzen)
- - eine Ananas
- - Salz (Prise)
- - Pflanzenöl 1 EL. l.
- - Backformen mit Gewinde (für Muffins)
Anleitung
Schritt 1
Die Milch in einem Topf leicht erhitzen. Hefe und etwas Mehl (50 g) hinzufügen. cremig rühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Protein. In einem separaten Topf das Eigelb, die zerdrückte Zitronenschale, den Zucker und das Salz mischen. Anzünden, aber nicht zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, alles mit der Hefemasse vermischen. Gießen Sie das restliche Mehl ein, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie es gut und stellen Sie es 20-30 Minuten an einen warmen Ort.
Schritt 3
Den Teig in mit Pflanzenöl gefettete Formen teilen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft der Backwaren prüfen - ist kein Teig mehr drauf, dann sind die Backwaren fertig.
Schritt 4
Während die Savarens backen, bereiten Sie den Sirup vor. Zucker in kochendem Wasser (500 ml) auflösen. Rumessenz einfüllen und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die fertigen Savarens 10 Minuten in heißen Sirup tauchen. Mit einem Sieblöffel die Savarens auf eine Serviette nehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Oberseite jedes Savarens vorsichtig in Form eines Grübchens. Das Loch mit Schlagsahne füllen und mit einer halben Erdbeer-, Kiwi- und Ananasspalte garnieren. Die Sahne mit geriebenen Pistazienkernen bestreuen.
