Nicht alles ist lecker und gesund. Diese Aussage gilt jedoch nicht für Karotten. Es gibt unzählige Gerichte aus diesem Wurzelgemüse, die nicht nur zu Hause, sondern auch an öffentlichen Orten wie einem Café oder Restaurant serviert werden.
Karotten sind eines der wenigen Gemüse, das eine Fülle von nützlichen und für den Körper notwendigen Substanzen enthält. Dieses Wurzelgemüse hat antibakterielle Eigenschaften und dient als Antiseptikum. Hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf-Systems und sogar bei Bluthochdruck. Die Einnahme von frischem Karottensaft hilft bei der Reinigung der Leber, erhöht die Immunität und verbessert das Sehvermögen bei Erwachsenen und Kindern.
Karottenpüree-Suppe
Manche werden sagen, dass Suppe keine Delikatesse sein kann, aber diese Meinung ist falsch. Sie werden dies verstehen, wenn Sie die köstliche und süße Karottensuppe probieren.
Es wird für 1 Liter einer beliebigen Brühe benötigt:
Schmelzkäse - 100 Gramm;
karotten - 350 Gramm;
rübenzwiebeln - 2 Stück;
Grüns nach Ihrem Geschmack;
gewürze - Pfeffer und Salz;
Pflanzenöl - 1 Löffel.
Zwiebeln und Karotten schälen. Beides in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Dann die Karotten zur Zwiebel geben und alles zusammen genau 1 Minute anbraten. Fein gehackten Käse in kochende Brühe geben und mit Gewürzen würzen. Wenn es wieder kocht, fügen Sie das Gemüse hinzu.
Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Dann herausnehmen und 10 Minuten ziehen lassen, alles durch einen Mixer geben, damit die Suppe luftig wird. Das fertige Gericht auf Teller verteilen und nach Belieben mit Kräutern dekorieren.
Karotten-Apfel-Auflauf
Für 4 Portionen benötigen Sie:
karotten und Äpfel - jeweils 300 Gramm;
Hühnereier - 2 Stück;
Zucker und Mehl - je 4 EL Löffel;
Zimt und Backpulver - je 1 Teelöffel;
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
Rosinen - 100 Gramm;
Puderzucker - 2 Esslöffel.
Zuerst müssen Sie den Zucker und die Eier schlagen. Die geschälten und kernlosen Äpfel durch einen Fleischwolf geben. Machen Sie dasselbe mit geschälten Karotten. Überschüssigen Saft auspressen. Das geschlagene Ei und die Apfel-Karotten-Mischung mischen. Rosinen, Backpulver und Zimt mit Mehl dazugeben. Alles sorgfältig mischen, um die Luftigkeit der Masse nicht zu stören.
Den Teig in eine gefettete Form geben und eine halbe Stunde im Ofen backen. Den fertigen Auflauf mit Puderzucker bestreuen. Sie können dem Auflauf Honig oder beispielsweise Sauerrahm hinzufügen - nach Ihrem Geschmack.
Es gibt neben Orangenkarotten noch andere Sorten. Es kann weiß, gelb und sogar lila sein. Als Dekoration von Speisen oder als Bestandteil von Salaten sieht es sehr eindrucksvoll aus. Für Kinder, die keine Lust auf Karotten haben, sind seine bunten Sorten ein echter Ausweg.
Karotten-Bananen-Torte
Das am häufigsten aus Karotten hergestellte Dessert ist Karottenkuchen mit zusätzlichen Früchten. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:
- 400 Gramm Mehl;
- eine Tüte Backpulver;
- ein Teelöffel Zimt und Muskatnuss;
- ein Glas brauner Zucker;
- 150 Gramm Walnüsse;
- 3 Eier;
- 500 Gramm Karotten;
- 1 Banane;
- 100 ml Maisöl.
Das Eiweiß mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, das Eigelb dazugeben, erneut schlagen. Karotten und Banane fein reiben, Nüsse hacken. Alle trockenen Zutaten mischen, dann den Rest dazugeben, umrühren. Den Tarteig in eine gefettete Auflaufform geben und im Ofen etwa 40 Minuten backen.
