Die gesundheitlichen Vorteile von Milch sind seit langem bekannt. Auf Basis von Milch sind noch viele weitere nützliche Produkte entstanden – derzeit gibt es bereits über 100 Namen verschiedener Milchgetränke.
Warum sind Milchgetränke gut für Sie?
Milch
Da der Hauptzweck der von der Natur erfundenen Milch darin besteht, junge Menschen zu ernähren, ist es leicht zu erraten, dass sie alle für die lebenswichtige Aktivität des Körpers notwendigen Substanzen enthält. Milch ist reich an Kalzium, daher wird empfohlen, sie für Menschen mit Problemen mit dem Skelettsystem (Frakturen, Osteoporose usw.) zu trinken. Milch hilft gegen Schlaflosigkeit, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und reduziert die Magensäure. Experten empfehlen die Einnahme bei Erkrankungen wie Arteriosklerose, Nieren- und Lebererkrankungen, Herz-Kreislauf-Versagen, Asthma bronchiale und Fettleibigkeit.
Es stimmt, Milch hat auch Kontraindikationen. Es sollte nicht getrunken werden, wenn der Körper zu wenig Laktase produziert, ein Enzym, das an seiner Verdauung beteiligt ist. Milch kann auch Krankheiten verschlimmern, die von weichem Stuhl begleitet werden. Milch wird für einige Zeit vor und nach der Operation nicht empfohlen. Und natürlich ist dieses Produkt für Allergiker kontraindiziert.
Fermentierte Milchgetränke
Obwohl alle fermentierten Milchgetränke aus Milch hergestellt werden, erhalten sie während des Fermentationsprozesses zusätzliche Eigenschaften, die normale Milch nicht hat. Der Hauptunterschied liegt in ihrer besseren Verdaulichkeit. Tatsache ist, dass Milchprotein während der Fermentation zu zarten Flocken wird, die vom Körper besser verdaut werden. Die wichtigste medizinische Eigenschaft von fermentierten Milchprodukten ist die Verbesserung der Darmflora. Milchsäurebakterien schaffen im Darm ein günstiges Milieu, das die Vermehrung pathogener Mikroorganismen verhindert. Im Gegensatz zu Vollmilch verursachen fermentierte Milchgetränke keine Allergien.
Joghurt
Sauermilch ist eines der ersten Getränke, das auf Milchbasis zubereitet wurde. Dieses Produkt wird unter dem Einfluss von Milchsäurebakterien - Streptokokken - gewonnen. Sauermilch wird vom Körper sehr gut aufgenommen und wirkt antibakteriell.
Ryazhenka
Ryazhenka ist eine Art Joghurt. Es unterscheidet sich von der üblichen Zubereitungsmethode, bei der Sahne und Milch verwendet werden. Die Milchmischung wird auf eine Temperatur von 95 Grad erhitzt und anschließend mit Hilfe von Reinkulturen von Milchsäure-Streptokokken fermentiert. Ryazhenka ist im Gegensatz zu Sauermilch fettiger und kalorienreicher - 100 g des Produkts enthalten 84 kcal.
Varenets
Für die Zubereitung dieses Getränks wird gebackene Milch verwendet, die mit fermentiertem Milchstick und Streptokokken fermentiert wird. Das Ergebnis ist ein Getränk mit ungewöhnlichem Geschmack, das seine eigenen treuen Bewunderer hat.
Joghurt
Im Vergleich zu anderen Milchprodukten ist Joghurt relativ neu, hat aber sofort eine immense Popularität erlangt. Tatsächlich ist Joghurt auch eine Art Sauermilch, die dank eines speziellen Joghurtferments gewonnen wird, das aus einer besonderen Art von Streptokokken und bulgarischem Bazillus besteht. Joghurt hat fast alle Eigenschaften, die fermentierten Milchgetränken innewohnen.
Kefir
Kefir ist vielleicht das am weitesten verbreitete fermentierte Milchgetränk, das mit Hilfe eines speziellen Kefir-Pilzes fermentiert wird. Oden sind diesem Getränk gewidmet, es wird ständig erforscht und enthüllt neue heilende Eigenschaften. Die Rezeptur von Kefir wird unermüdlich modernisiert und bereichert das Getränk mit zusätzlichen nützlichen Substanzen. Kefir enthält wie andere fermentierte Milchprodukte vollständige Proteine, wird vom Körper gut aufgenommen, verbessert die Verdauung und hat antibakterielle Eigenschaften.
Acidophilus
Acidophilus hat ähnliche Eigenschaften wie Kefir, aber der Acidophilus-Bazillus, der bei der Zubereitung dieses Getränks verwendet wird, wurzelt besser im Darm. Im Vergleich zu anderen fermentierten Milchgetränken ist Acidophilus in der Lage, die nützliche Mikroflora und Sauberkeit im Darm viel länger aufrechtzuerhalten. Zudem können acidophile Mikroorganismen im Darm selbst antibiotische Substanzen produzieren. Sie sind nicht anfällig für die Wirkung bestimmter Antibiotika, was bedeutet, dass die Darmflora nach ihrer Behandlung nicht beeinträchtigt wird.
