Um eine Torte oder einen Kuchen im Ofen zu backen, müssen Sie dem Rezept folgen und die Zeit und Temperatur kontrollieren. Doch angesichts der Launenhaftigkeit von Gasöfen verlieren viele Hausfrauen nach mehreren ärgerlichen Ausfällen das Interesse am Backen.
Anleitung
Schritt 1
Tatsächlich ist es durchaus möglich, schöne Kuchen in einem Gasofen zu backen. An Elektroherde gewöhnte Hausfrauen beklagen, dass Gasbackwaren von unten brennen und nicht von oben gebacken werden. Der Grund dafür liegt im Prinzip des Gasbackofens: Die Wärmequelle befindet sich darin nur unten, im Gegensatz zum Elektrobackofen, bei dem die Heizelemente umlaufend installiert sind. Aber mit ein paar Tricks können Sie sogar tolle Kuchen im Gasofen backen.
Schritt 2
Verwenden Sie nicht das dickwandige Backblech, das mit dem Herd geliefert wurde. Er ist nicht zum Backen bestimmt, sondern zum Auffangen von Fett von Fleisch auf dem Gitterrost. Wenn Sie versuchen, darauf einen Kuchen zu backen, blockieren Sie die Zirkulation der warmen Luft durch den Ofen, und die Backwaren verbrennen unten und bleiben oben matschig.
Schritt 3
Den Backofen gut vorheizen, bevor die Teigform hineingestellt wird. Es wird empfohlen, das Gas 10-15 Minuten lang bei maximaler Hitze einzuschalten, dann die Flamme auf mittel oder niedrig (je nach Rezept) zu reduzieren und den Kuchen zu legen.
Schritt 4
Sie können versuchen, einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens zu stellen, der die Übertemperatur im unteren Teil ausgleicht. Bei alten Platten empfehlen erfahrene Hausfrauen, ein paar feuerfeste Steine in den Ofen zu legen. Ironischerweise sorgen die Ziegel für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung im Ofen. Wer auf Steine nicht verzichten möchte, kann stattdessen die oben beschriebene Fettpfanne mit grobem Salz befüllen und abstellen.
Schritt 5
Der Standort der Kuchenform spielt eine wichtige Rolle. Leider gibt es hier kein genaues Rezept, in jedem Fall muss man experimentieren und versuchen, nicht in der Mitte des Ofens zu backen, sondern zum Beispiel im oberen Teil. Unverändert bleibt lediglich, dass die Auflaufform so positioniert werden sollte, dass die Luftzirkulation gewährleistet ist.
Schritt 6
Wenn Sie alles versucht haben, aber das Backen fehlschlägt, ist es sinnvoll, einen Gasherd-Reparaturtechniker hinzuzuziehen. Manchmal wird ein ungleichmäßiges Backen durch eine unsachgemäße Installation des Ofens oder interne Defekte verursacht.
Schritt 7
Verwenden Sie eine Silikon-Backmatte, sie löst nicht alle Probleme mit einem Gasofen, erleichtert aber das Leben, indem sie Ihre Backwaren vor dem Anbrennen schützt. Um eine Kruste zu erhalten, versuchen Sie, den Kuchen bei schwacher Hitze zu kochen, erhöhen Sie dann die Temperatur für 5 Minuten und stellen Sie dann das Gas ab.
