Einer der leckersten und beliebtesten hausgemachten Kuchen. Mit Kondensmilchcreme, krümelig, mit Mohn bestreut, zuckersüß, aber jedermanns Liebling.
Der Ameisenhaufen-Kuchen sieht wirklich aus wie ein Ameisenhaufen und ist daher immer interessant für Kinder, die dieses wunderbare Dessert, das von ihrer Mutter oder Großmutter zum Tee gebacken wird, gerne "treffen".
Zutaten für den Kuchen:
- Kondensmilch, kann gekocht werden, 400 g;
- Milch 110-120 ml;
- Butter 220 g, - Mehl 450 g, - Kristallzucker 80 g, - Vanillin ein Drittel TL;
- Backpulver 15 g, - Sauerrahm 60 ml, - Mohn für Süßwaren 1 EL. l.
Rezept für Ameisenhaufenkuchen:
Den emaillierten Schmortopf in ein Wasserbad stellen, die angegebene Portion Öl dazugeben und einweichen. Zucker hinzufügen und schließlich schmelzen, dabei die Mischung mit einem Spatel umrühren. Zum Schluss Sauerrahm und Vanillin dazugeben und schnell umrühren, die Masse vom Herd nehmen.
Das Mehl mit einem Backpulver für den Teig mischen und in eine leicht abgekühlte Sauerrahmmischung geben. Wir kneten einen flauschigen und weichen Teig, wickeln ihn mit lebensmittelechtem Kunststoff ein und legen ihn sofort für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
Mahlen Sie den gefrorenen Teig in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf, oder Sie können ihn auf einer Reibe mit großen Zellen reiben, aber das ist ziemlich mühsam. Die Teigspäne auf ein Küchenpergament streuen, nivellieren und den Boden für den Ameisenhaufen backen – eine halbe Stunde bei 180 Grad im herkömmlichen Backofen.
Während der Ofen "funktioniert", machen wir eine Creme aus zwei Arten von Milch: Kondensmilch und gewöhnlicher Milch. Wir erhitzen das Getränk auf etwa 80 Grad und fügen etwas Kondensmilch hinzu, wobei wir mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit arbeiten. Wir mischen die Kondensmilch weiter, ohne aufzuhören, kräftig zu schlagen.
Die Sahne eine Viertelstunde abkühlen lassen und dann die gebackenen Teigspäne hineingießen. Mit zwei Gabeln vorsichtig mischen und in eine mit Folie oder Backpapier ausgelegte Form geben.
Wir geben dem Kuchen die Form eines "Ameisenhauses", bestreuen ihn von allen Seiten mit Süßmohn und stellen ihn zum Einweichen in den Kühlschrank. Drei Stunden werden reichen. Spektakulärer und appetitlicher Anthill-Kuchen ist bereit, eine Tischdekoration zu werden!
