Das originelle Aussehen des Kuchens "Ameisenhaufen" wird den Süßigkeiten wirklich gefallen. Eine Teigrutsche mit einem süßen Bindemittel ist einem Ameisenhaufen sehr ähnlich. Der Kuchen ist nicht schwer zuzubereiten und kann sowohl auf einem großen Teller in einer hohen Rutsche als auch in kleinen Portionskuchen zubereitet werden, die bequem auf den Buffettisch gestellt werden können. Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von "Ameisenhaufen", Sie können es backen oder ohne die Hilfe des Ofens tun.
Es ist notwendig
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- Klassiker "Ameisenhaufen"
- Teig:
- Mehl (3 Tassen);
- saure Sahne (180 g);
- Kristallzucker (0,5 Tassen);
- Butter (200g)
- Sahne:
- Kondensmilch (1 Dose);
- Butter (200g)
- Ameisenhaufenkuchen ohne Backofen:
- eine Schachtel mit kleinen Maissticks oder -flocken;
- Proteincreme:
- Proteine (3 Stück);
- Honig (100 g);
- Walnusskerne (200 g).
- Honigcreme zum Füllen:
- Eigelb (3 Stück);
- Honig (3 Esslöffel);
- Rotwein (100 g).
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie eine Dose Kondensmilch in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn vollständig mit Wasser. 2 Stunden kochen. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand nicht sinkt und öffnen Sie die Dose, da sie sonst explodieren kann und Sie die klebrige Decke abwaschen müssen. Wenn Sie bereits eine traurige Erfahrung mit dem Kochen von Kondensmilch gemacht haben, nehmen Sie eine gekaufte Fertigdose.
Schritt 2
Das gesiebte Mehl und die Butter in einer Schüssel mischen, Kristallzucker und Sauerrahm hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten. Gib ihm eine Kugelform. Eine Stunde an einem kühlen Ort in eine Tüte legen.
Schritt 3
Den stark abgekühlten Teig durch einen Fleischwolf geben. Das resultierende Hackfleisch in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen. Nicht auf den Teig drücken, er sollte die Form der Würmer behalten. In den Ofen stellen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht anbrennt.
Schritt 4
Nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen. Mit einem Stößel direkt auf einem Backblech leicht erhitzen. Der Teig sollte in kleine Stücke zerfallen.
Schritt 5
Machen Sie eine Creme. Die Butterstücke in eine Rührschüssel geben. Schütte die gekochte Kondensmilch aus dem Glas. Sahne einrühren.
Schritt 6
Die gebackenen Teigstücke mit der Sahne mit einem Esslöffel mischen. In diesem Stadium können Sie der Mischung Nussstücke oder gehackte Trockenfrüchte hinzufügen.
Schritt 7
Nehmen Sie einen großen flachen Teller und legen Sie die gemischte Masse darauf. Sie können mehrere kleine Kuchen für einen Zahn formen.
Schritt 8
Machen Sie eine Schokoladenglasur. Schmelzen Sie den dunklen Schokoriegel in der Mikrowelle mit einem Esslöffel Milch. Gießen Sie das heiße Frosting über den Kuchen.
Schritt 9
Den fertigen Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 10
Ameisenhaufenkuchen ohne Backofen. Es ist nicht immer möglich, den Ofen zu benutzen, aber Sie möchten sich einen Kuchen gönnen. Machen Sie Ameisenhaufen ohne zu backen.
Schritt 11
Stelle eine Proteincreme her. Das kalte Weiß zu einem steifen Schaum schlagen. Die Walnusskerne in einem Mörser zerstoßen. Kombinieren Sie die Nüsse, Honig und Eiweiß in einer Schüssel.
Schritt 12
Machen Sie Honigcreme, um den Ameisenhaufen zu füllen. Das Eigelb weiß schlagen, jeden Teelöffel Honig und Wein hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel in das Dampfbad und rühren Sie die Sahne weiter. Die Creme geht mit einer "Kappe" auf, was bedeutet, dass sie fertig ist.
Schritt 13
Eine Schicht Proteincreme auf einem Teller verteilen. Flocken oder kleine Maisstäbchen hineindrücken, mit der nächsten Portion Sahne auffüllen. Machen Sie also eine Rutsche, wie einen Ameisenhaufen. Eine Stunde kalt stellen.
Schritt 14
Gießen Sie heiße Honigcreme über den gefrorenen Kuchen. Mit geriebener Schokolade bestreuen.
