Hausgemachte Zubereitungen ermöglichen es Ihnen, das Wintermenü zu variieren. Die Konservierung beginnt mit der Vorbereitung von Glasbehältern. Gründlich gewaschene Gläser, Flaschen, Flaschen müssen sterilisiert werden. Davon hängt es ab, ob Konserven eingelagert werden oder trüb werden, „explodieren“.
Wie man Gläser dampfsterilisiert
Der Zweck der Sterilisation besteht darin, auf der Glasoberfläche lebende Mikroorganismen abzutöten. Sie sterben, wenn sie Temperaturen über 100 °C ausgesetzt sind. Es gibt viele Möglichkeiten, leere Dosen zu sterilisieren, die beliebteste ist vielleicht die Dampfsterilisation.
Drei-Liter-Dosen können über einem einfachen (nicht elektrischen) Wasserkocher gedämpft werden. Den Wasserkocher zum Kochen bringen, den Deckel abnehmen, ein Glas in den Hals stecken. 20-25 Minuten kochen. Für kleinere Glasbehälter eignet sich ein Dampfgarer oder ein Topf, auf den ein Rost gelegt wird, den Sie aus dem Ofen nehmen und Gläser darauf stellen können. Jetzt können Sie im Laden spezielle Aufsätze für die Pfanne mit einer oder mehreren Rillen kaufen.
Die Sterilisationszeit für Kopekenstücke beträgt 15-20 Minuten, 10-15 Liter, 10 Minuten für halbe Liter. Gleichzeitig mit den Dosen werden Deckel in Wasser gekocht. Sterilisierte Dosen werden kopfüber auf ein Handtuch gelegt, um die Dampftropfen abzulassen. Die Abdeckungen werden mit der Innenseite nach unten gelegt. Wird der Behälter nicht bewegt, bleibt er bis zu zwei Tage steril.
Sterilisation mit Wasser
Eine einfache Möglichkeit, Dosen zu sterilisieren, ist das Dämpfen mit heißem Wasser. Vorteile der Methode: Sie können viele Dosen, Flaschen unterschiedlicher Größe gleichzeitig dämpfen. Ein sauberer Behälter wird zu 1/3, vielleicht zur Hälfte, mit kochendem Wasser gefüllt. Mit Deckeln abdecken und ruhen lassen, bis das Wasser aufhört. Dann wird das Wasser gegossen, die Gläser werden umgedreht und trocknen gelassen.
Kleine Gläser können in einem Topf mit Wasser gekocht werden. Der Boden der Pfanne wird mit einem Tuch ausgekleidet, Gläser werden aufgestellt und mit Wasser gefüllt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, bringen Sie das Wasser zum Kochen und "kochen" Sie 5-10 Minuten, je nach Größe des Behälters.
So sterilisieren Sie Gläser im Ofen
Es ist praktisch, Gläser im Ofen zu sterilisieren, das Volumen des Behälters hängt von der Größe des Ofens ab. Die Bänke werden mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen auf ein Gitter gelegt. Deckel ohne Gummidichtungen werden neben den Dosen gefaltet.
Stellen Sie die Temperatur auf 120 ˚C ein, sobald der Ofen auf die gewünschte Temperatur aufheizt, stellen Sie den Timer ein: für 1,5-Liter-Dosen - 20, für 1-Liter - 15, für 0,5 - 10 Minuten. Nehmen Sie die Gläser 5-7 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens heraus.
Richtige Sterilisation von Dosen in der Mikrowelle
Die moderne Art der Sterilisation ist die Mikrowelle. Gießen Sie etwas Wasser in die Gläser und stellen Sie sie in den SV-Ofen. Legen Sie drei und zwei Liter auf die Seite. Stellen Sie die maximale Leistung ein und schalten Sie den Ofen für 3 Minuten ein. Die Deckel separat in kochendem Wasser sterilisieren.
Sie können heiß gedünstete Gläser mit Lebensmitteln füllen und Konserven verschließen. Ja, ein kleiner Tipp: Beim Sterilisieren von Dosen ist Vorsicht geboten, Topflappen und eine Zange zur Hand, um die Deckel aus dem kochenden Wasser zu heben.
