Gulasch ist ein ungarisches Gericht, das normalerweise aus Rindfleisch zubereitet wird, aber Fischgulasch steht dem klassischen geschmacklich nicht nach. Fischgulasch ist sehr lecker und saftig. Der Fisch darin erweist sich als sehr zart und weich, was nur gefallen kann.
Es ist notwendig
- - 700 g Kabeljau
- - 2 Zwiebeln
- - 1 EL. trockener Wein
- - 0, 5 EL. Pflanzenöl
- - 1 Zitrone
- - 1 Bund Petersilie
- - 2 Knoblauchzehen
- - 2 Lorbeerblätter
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen, gründlich abspülen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Auf einem Schneidebrett in halbe Ringe schneiden. Butter in die Pfanne gießen, gut erhitzen, dann die Zwiebel hineingeben. Die Zwiebeln goldbraun braten.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen, in einer Knoblauchpresse hacken oder fein hacken, zur Zwiebel geben und zusammen 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Fisch abspülen, Schuppen abziehen, Bauch aufschneiden, alle Innenseiten herausnehmen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden, alle Gräten entfernen, gründlich abspülen. Das resultierende Kabeljaufilet in Stücke schneiden.
Schritt 4
Einen Teil der Zwiebel in ein tiefes Backblech geben, Kabeljaustücke darauf legen, alles mit der restlichen Zwiebel, Salz und Pfeffer bedecken. Die Zitrone in 2 Hälften schneiden, den ganzen Saft auspressen, über den Fisch und die Zwiebeln gießen. Lorbeerblätter auf verschiedenen Seiten zwischen die Fischstücke legen und fein gehackte Petersilie darüber streuen.
Schritt 5
Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 15 Minuten den Wein einfüllen, die Form schütteln und die Oberseite der Form mit Folie abdecken. Das Gulasch für 30 Minuten wieder in den Ofen geben. Schütteln Sie die Form während des Kochens mehrmals.
Schritt 6
Das fertige Fischgulasch auf Teller anrichten, mit Kräutern bestreuen und servieren.
