Was auf den festlichen Tisch stellen? Diese Frage stellen sich alle Hostessen. Ich möchte ein originelles und gleichzeitig leckeres Dessert. Eine Shortbread-Torte mit Schokolade wird zur Rettung kommen.
Es ist notwendig
- Sahne (fetter ist besser) - 600 ml,
- dunkle Schokolade von 70 Prozent - 420 Gramm,
- Butter - 250 Gramm,
- Mehl - 150 Gramm,
- Eiweiß - 4 Stk.,
- Eier - 2 Stk.,
- Zucker - 50 Gramm,
- Milch - 50 ml,
- feines Meersalz - 2 Prisen.
Anleitung
Schritt 1
Wir brauchen eine Form mit einem Durchmesser von 22-25 Zentimetern, Sie können eine rechteckige nehmen, daran ist nichts auszusetzen.
Schmieren Sie die Form mit weicher Butter. Wir schalten den Ofen an, stellen die Temperatur auf 180 Grad und heizen ihn auf.
Schritt 2
Ein Stück Butter (ca. 100 Gramm) und drei auf einer Reibe abschneiden, mit Zucker (Rohrzucker) und Salz mischen. Mit einer Gabel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen einrühren. Einen dicken Teig kneten. Kalte Milch zum Teig geben und mit den Händen kneten.
Wir rollen den Teig aus und legen ihn in eine vorbereitete Form, vergessen Sie nicht, zwei oder drei Zentimeter Seiten zu bilden. Wir stellen die Form mit dem Teig in den Ofen und backen für ca. 15 Minuten goldbraun.
Schritt 3
Schokoladenfüllung kochen.
Brechen Sie 420 Gramm Schokolade in kleine Stücke, die wir in eine Schüssel geben. 140 Gramm weiche Butter zur Schokolade geben und die heiße Sahne einfüllen. Gut mischen, Schokolade und Butter sollten sich vollständig in der Sahne auflösen.
Schritt 4
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Wir sammeln die Proteine in einer Schüssel und legen sie in den Gefrierschrank.
Mischen Sie das Eigelb in die Schokoladenmasse und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer gut auf, je nachdem, was bequemer ist.
Eiweiß und Salz schaumig schlagen.
Mischen Sie die Proteine vorsichtig in die Schokoladenmasse.
Schritt 5
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn einige Minuten bei Raumtemperatur liegen.
Gießen Sie die Schokoladencreme vorsichtig auf den Kuchen und stellen Sie ihn für eine weitere halbe Stunde in den Ofen.
Den fertigen Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 6
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie mit dem Backen der Glasur beginnen.
Die restlichen Schokoladenstücke mit zehn Gramm Butter mischen und heiße Sahne (100 ml) einrühren.
Wir bedecken unseren Kuchen mit Zuckerguss und stellen ihn für zwei Stunden in den Kühlschrank (mehr ist möglich).
Die fertige Tarte in Stücke schneiden, nach Geschmack dekorieren und mit Tee servieren.
