Die thailändische Küche lockt mit exotischen Gerichtnamen, wenig bekannten Zutaten und Aromen. Sie können die Meisterwerke dieses Landes nur bei einem Besuch dort oder in einem thailändischen Restaurant in vollen Zügen genießen.
Es ist notwendig
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- ca. 300 g Hühnerfilet mit Brühe (500 ml)
- Dosenpilze (kleine Honigpilze) - 100 g
- Kokosmilch in Dosen - 800 g
- frische Maiskolben - 50 g
- mittelgroße schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
- Galgant - bis 3 cm lang
- Zitronengras-Stiel - 4 Stück
- Limettensaft - 5 EL. Löffel
- Fischsauce - 3 EL. Löffel
- frische Chili
- Koriander und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerbrühe mit Kokosmilch aus der Dose mischen und alles zum Kochen bringen. Zitronengras zerdrücken, hacken und zusammen mit der geschälten und ebenfalls gehackten Galgant und gehackten Erbsen in die Brühe geben. Alles 10 Minuten kochen lassen, die resultierende Brühe abseihen.
Schritt 2
Dann die entstandene Brühe wieder auf das Feuer stellen, Pilze, Maiskolben (vorher in 4 Teile geteilt), in Streifen geschnittenes Filet hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch zart ist. Fischsauce, Limettensaft in die vorbereitete Suppe gießen und vor dem Servieren mit Koriander, geschälten Chiliringen und Frühlingszwiebelringen garnieren.
Schritt 3
Es gibt eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, genauer gesagt eine andere Reihenfolge beim Hinzufügen von Produkten zur Brühe. Zitronengras, Ingwer, Galgant und Schalotten in die Hühnerbrühe geben, alles etwa eine halbe Stunde kochen lassen, damit die Kräuter ihr Aroma entfalten. Dann die Brühe abseihen, Hühnerwürfel, Chilischote, Fischsauce, einen Teelöffel Zucker, Kokosmilch, Limettensaft und Zwiebeln hinzufügen. 10 Minuten kochen, kurz vor dem Servieren mit Koriander und Chili garnieren.
