Für diejenigen, die gerne mit verschiedenen Küchen experimentieren, empfehle ich, eine wunderbare thailändische Hühnersuppe zuzubereiten. Diese Suppe hat eine unglaubliche Mischung aus Aromen und Texturen.
- 2 mittelgroße Schalotten, geschält und fein gehackt
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 2 mittelgroße Zitronengrasstiele, gehackt
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 6 schwarze Pfefferkörner,
- Schale von 1 Limette,
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- kleiner Bund Koriander, gehackt, Stiele lassen,
- 1/2 frische Chili, entkernt und fein gehackt
- 1, 2 S. Wasser,
- 250 Hähnchenbrustfilets,
- 4 Salatzwiebeln.
- 1 kleine Karotte, geschält und in lange und dünne Scheiben geschnitten
- 85 Gramm Frühmais, längs in 4 Stücke geschnitten,
- 85 Gramm Mango, in lange dünne Scheiben geschnitten,
- 2 Viertel Limette.
Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Pfeffer, Limettenschale, Korianderstängel und eine halbe Chili in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Auf mittlere Hitze stellen und 15 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenbrust hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
Zwiebel, fein gehackten Koriander, restliche Chili und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, Brühe abseihen. Hähnchen hacken und wieder in den Topf geben, Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten und Mais hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann Mango hinzufügen und weitere zwei Minuten köcheln lassen.
Teilen Sie die Suppe in Portionen auf. Mit Koriander bestreuen und die Zitronenmischung hinzufügen. Mit Limettenvierteln dekorieren.
