Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist lecker, herzhaft und leicht. Im Handel gibt es eine Vielzahl an Pasta, die jedoch nicht mit hausgemachten Nudeln zu vergleichen ist.
Es ist notwendig
- • ½ Huhn;
- • 4 Kartoffeln;
- • ½ Petersilienwurzel;
- • 1 Karotte;
- • 1 Zwiebel;
- • 8 EL. Mehl;
- • 1 Ei;
- • frischer oder getrockneter Dill;
- • schwarze Pfefferkörner;
- • Salz;
- • Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerbrühe zubereiten: Hähnchen mit 2 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, Schaum entfernen. Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen. Die Karotten halbieren, Gemüse und einige Pfefferkörner zum Hähnchen geben. 40 Minuten garen, dann das Fleisch herausnehmen und die Filets in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie die Nudeln vor: Sieben Sie das Mehl und formen Sie daraus eine Folie mit einer Vertiefung in der Mitte. 2 Esslöffel hineingeben. kaltes Wasser, ein Ei und eine Prise Salz, einen harten Teig kneten. Lassen Sie es für 15 Minuten auf Distanz. Eine dünne Schicht Mehl auf den Tisch gießen, den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in kleine Streifen von 0,5-1 cm Breite schneiden, 15 Minuten trocknen lassen. Das Ausrollen des Nudelteigs ist nicht so einfach, er schrumpft ständig. Es sollte so dünn sein, dass der Tisch hindurch gesehen werden kann.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in die Brühe gießen, 5 Minuten kochen. Petersilienwurzel und Karotten aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Pfanne gießen.
Schritt 4
Nudeln in die Brühe geben, nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe salzen und Fleischstücke hineinlegen. Vor dem Servieren den Dill hinzufügen und das Gericht mit Sauerrahm würzen. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie statt Hühnchen auch 2 Keulen kaufen.
