Die Stachelbeersaison ist gekommen, Kompott, Marmelade, Konfitüre und Gebäck werden damit zubereitet. Es kann aber auch in den Zutaten von Fleischgerichten enthalten sein. Schweinefleisch mit Stachelbeersauce erweist sich als saftig und appetitlich. Stachelbeeren verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack.
Es ist notwendig
- - Schweineschnitzel 800 g;
- - Stachelbeeren 400 g;
- - Sahne 20% 200 ml;
- - Zucker 2 Esslöffel;
- - Mehl 2, 5 Esslöffel;
- - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, 5 Zweige;
- - Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Schweinefleisch (am besten Kotelett nehmen), waschen, mit Küchenpapier trocknen, in große Stücke schneiden, überschüssiges Fett abschneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Jedes Stück Fleisch in Mehl tauchen, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schweinefleischstücke darin bei starker Hitze von jeder Seite 4 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und beiseite stellen.
Schritt 3
Stachelbeeren (vorzugsweise rot) aussortieren, waschen, die Schwänze entfernen und jede Beere halbieren. In einen Topf geben, je 2 Esslöffel Zucker und Wasser hinzufügen. Anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne einfüllen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack würzen.
Schritt 4
Backofen auf 200C vorheizen. Das Schweinefleisch in eine Auflaufform geben, mit Stachelbeersauce bedecken, mit gehackten Kräutern bestreuen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen. 30 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Fleischstücke oben nicht anbrennen. Als Beilage kann gekochter Reis serviert werden.
