Tintenfischfleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack. Mit dieser Zutat werden Gerichte raffinierter und festlicher. Darüber hinaus hat Tintenfisch einen hohen Nährwert und eine Reihe von medizinischen Eigenschaften.
Nützliche Eigenschaften von Tintenfischen
Tintenfischfleisch ist reich an Proteinen, mehrfach ungesättigten Fetten, Vitaminen C, E, B6, PP. Außerdem enthält dieses Fleisch viel Kupfer, Selen, Phosphor, Jod, Kalium und Eisen.
Die Verwendung dieses Produkts ermöglicht es Ihnen, einen hohen Cholesterinspiegel zu bekämpfen und Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen. Tintenfischfleisch hilft erheblich bei Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Arteriosklerose. Darüber hinaus ist dieses Produkt sehr vorteilhaft für Gelenke, Schilddrüse und endokrines System.
Rezept für Tintenfischrisotto
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Reis - 500 g;
- geschälte Tintenfische - 2 Stk.;
- Tintenfisch - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Tomatenkonserven - 200 g;
- Petersilie - 1 Bund;
- Weißwein - 150 ml;
- Fischbrühe - 600 ml;
- Butter - 1 Esslöffel;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Tintenfischtinte - 5 ml.
Die fein gehackte Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Olivenöl glasig braten. Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und zur Zwiebel geben, umrühren. Den Reis in eine Pfanne geben und unter leichtem Rühren zwei Minuten erhitzen.
Gießen Sie 80 ml Wein in den Reis und lassen Sie ihn verdampfen. Tomaten in die Pfanne geben. Die Brühe erhitzen, Tintenfischtinte dazugeben. Gießen Sie die resultierende Brühe portionsweise in eine Pfanne mit Reis. Unbedingt umrühren. Etwa fünf Minuten bevor das Gericht fertig ist, den Rest des Weins hineingießen.
Die Tintenfische in Streifen, die Tintenfischkadaver in Ringe schneiden. Die Meeresfrüchte auf das Risotto geben, umrühren und fünf Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie noch etwas Fischfond hinzufügen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Tintenfisch-Rezept in Tomatensauce gedünstet
Du wirst brauchen:
- Tintenfische - 5 Stk.;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Wasser - 250 ml;
- Weißwein - 100 ml;
- Pflanzenfett;
- Zucker - 2 TL;
- Salz, Pfeffer, Thymian - nach Geschmack.
Den Tintenfisch eine halbe Minute in kochendes Wasser tauchen, das Innere und die Schale entfernen. Die Tintenfischkadaver in dünne Streifen schneiden.
Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, gehackten Knoblauch hinzufügen. In einem Glas Wasser verdünntes Tomatenmark einfüllen, salzen und pfeffern. Die Sauce köcheln lassen, bis sie dick ist. Gießen Sie Wein in die resultierende Sauce.
Den Tintenfisch in die Sauce geben und fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.
